大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
木瓜鲜虾沙拉
?用料：红黄彩椒各半只；白葡萄酒醋35ml；木瓜三分之一个；南美白虾12只；苦菊适量；橄榄油100ml；欧芹碎少许；混合香料少许；白胡椒粉少许
做法
1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，然后洗净备用。
2、洗好的鲜虾焯水两分钟之后捞起，沥干。
3、把彩椒切成细条状，焯水一分钟，捞起沥干。
4、苦菊洗净备用。木瓜洗净，切成小块备用。
5、现在可以开始做沙拉汁啦。将橄榄油和葡萄酒醋按照3比1的比例混合。搅拌均匀之后加入少许欧芹碎，混合香料以及白胡椒粉，然后再次搅拌均匀
红烧鲳鱼
?食材:鲳鱼、盐、料酒、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、陈醋、白糖、老抽、蚝油
制作步骤:
1、将鲳鱼身上的鳞刮掉，清洗干净。然后两面打上花刀。
2、接下来在鱼身上撒入一些食盐，用料酒泡的葱姜水浇在鱼的身上，涂抹均匀，然后腌制15分钟。
3、准备一些小料，葱姜蒜，八角，花椒和干辣椒。
4、碗中加入1勺料酒 生抽 陈醋 白糖 老抽 蚝油再加入适量的清水，搅拌均匀，这个红烧汁就做好了。
5、腌好的鱼，我们捡去葱姜，在表面撒上一些面粉，涂抹均匀。
6、起锅烧油。晃下锅使锅润满油，然后将鱼下入锅中，两面煎至定型。将鱼拨至锅到一边，下入小料炒香，炒香后，放入料汁，盖上锅盖，焖10秒钟。
7、10分钟后再加入些清水。汤汁煮开后，将鱼身上浇入一些汤汁，然后盖上锅盖，中火烧8分钟，中途将鱼翻动一下。8分钟后，将鱼取出放入盘中。然后用密漏将锅中的小料打出来。
8、在剩余的汤汁中，再勾入些水淀粉。将汤汁熬至粘稠，然后浇在鱼身上面。撒上些小葱花。这样一道味道鲜美的红烧鲳鱼就做好了。
菠菜炒鸡蛋
食材：菠菜1把、鸡蛋6个、蒜末、干辣椒段、生抽、盐、鸡精
1、菠菜择洗干净，放入沸水中焯水1分钟，之后捞出过凉水，沥干水分，再切成稍微短一点的段备用。
2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐和白醋搅拌均匀，为了使炒出的鸡蛋更加蓬松，我一般会少加一点清水。
3、起锅烧油，油热后倒入蛋液炒熟后盛出备用。
4、另起锅倒油，油热后加入蒜末和辣椒段，炒出香味后加入控干水分的菠菜，大火翻炒30秒，时间不能太长，菠菜长时间受热营养会流失，而且颜色会发黑。
5、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，根据自己口味放生抽、盐、鸡精调味即可出锅。
低脂下饭的鸡肉三丁
这道菜的特点的鸡肉嫩，蒜香浓郁，胡萝卜不硌牙，黄瓜脆嫩清香，如果你觉得可行，马上端到你家餐桌上。
?主料：鸡胸肉半块，黄瓜1条，胡萝卜2根
调料：植物油适量，大蒜1头，盐适量，酱油少许，淀粉1勺
1. 主料准备好：半块鸡胸肉，1条黄瓜，2根胡萝卜；
2. 鸡胸肉切成1公分的小丁，放一小勺淀粉，用手抓匀；鸡丁相比鸡片要厚，用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩；
3. 胡萝卜和黄瓜分别切一公分以里的小丁；大蒜1头，每瓣一切两半；
4. 锅中倒油，油温5成热时，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子迅速划散，鸡肉边缘刚刚变色时，将蒜瓣倒入锅中不停翻炒；有了蒜的加入，鸡肉不会被炒干，蒜香也能融入鸡肉中；
5. 待蒜香飘出，鸡肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；
6. 最后将黄瓜丁倒入锅中，同时，根据口味撒盐、倒少许酱油，增色添香；黄瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感，只需在锅里扒拉几下就成，出锅后的余温还会促使黄瓜进一步加热成熟，所以不宜在锅中久留。
糯米鸡腿卷
原料:
鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许
做法:
1.鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。
2.将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭捲起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。
3.作法2的鸡腿捲待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花一棵，虾6只
调料：蒜末：10克，盐：3克，蚝油10克，生抽5克
做法：1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎
3.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出
4.虾最好用冷冻好冰鲜的虾，这样的虾好剥虾皮，比买成品的虾仁更新鲜，从虾背用刀划开，取出虾线，把虾切成段。
4.锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒加入少许的盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。
山药枸杞鸡汤
?食材
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗干净；
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3、山药去皮洗净切块；
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
6、大火烧开后小火炖煮1小时；
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
小葱炒鸡蛋
?食材：鸡蛋3个，小葱5棵，油盐适量
1、把小葱根部的老皮剥掉，然后将葱白与葱叶都冲洗干净。
2、洗净的小葱沥干水分，接着在案板上切碎，这样利于葱香的释放。
3、准备3个新鲜的鸡蛋，依次磕入碗中，调入2-3克食盐，充分用蛋抽搅散。
4、起锅烧油，油热以后，首先将小葱下锅，接着将蛋液淋入锅中，包裹住葱花。
?5、待底部定型后，用筷子快速翻炒，将鸡蛋液炒至凝固，可以继续炒几秒，使鸡蛋出现焦黄的颜色，香味更浓。
6、关火以后，立即将小葱鸡蛋盛入盘中，避免锅内的余温使鸡蛋变糊。
蜜汁鸡翅土豆条
准备所有食材：
鸡翅 适量，土豆 1个
操作步骤：
1：鸡翅一分为二，这样便于入味！放入1勺蒜沫，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺蜂蜜用手抓拌均匀腌制30分钟，土豆条过油煎至金黄备用
2：三个不粘炒锅热油，下锅鸡翅煎至鸡翅两面金黄，倒入腌制鸡翅剩的汤汁，再倒入一小碗水，盖上盖子中火闷5分钟！
3：然后下锅土豆条，翻炒均匀，大火收干汤汁即可出锅！
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
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