别再吃酸菜鱼,用这水果煮鱼,鱼肉鲜嫩,果香浓郁,酸爽开胃!

旅游 苗往细雨 2022-03-20 10:23

原标题:别再吃酸菜鱼,用这水果煮鱼,鱼肉鲜嫩,果香浓郁,酸爽开胃!

百香果是因为它的多种果香而得名,含有丰富的维生素C和维生素E。夏天,很多人用百香果来做饮品或者甜品。用百香果和鱼搭配,浓浓的果香,鱼肉鲜嫩,酸甜可口,好吃到停不下筷子。吃的时候,再配上一碗白米饭,简直是完美。爱吃鱼或者百香果的朋友,一定不要错过这道百香果煮鱼,马上学起来吧!

【百香果煮鱼】

食材准备:草鱼1条、百香果5个、金针菇、植物油、盐8克、糖5克、料酒15克、姜、葱、小米辣、淀粉5克、白胡椒粉2克、鸡精3克、清水。

做法步骤:

首先将买来的草鱼清洗干净,处理干净,片成鱼片。如果大家对处理鱼不在行,可以在买鱼的时候,让摊贩帮忙处理。将鱼片放到一个大碗中,加入料酒、3克盐、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,放到一旁腌制一会儿。

将百香果隔开,把里面的汁倒入到一个碗中,备用。将姜切成片、葱切段和小米辣切圈。锅中放入适量的植物油,倒入准备好的百香果炒至微微浓稠,将姜片、葱段和小米辣圈放进去,翻炒均匀之后,倒入适量清水,盖上锅盖,烧开。

金针菇放到清水里面清洗干净,撕成小朵备用。锅中烧开之后,将金针菇放进去,煮熟;煮熟之后,捞出来,放到一个大碗中,垫底备用。将处理好的鱼头和腌制好的鱼肉,放进锅中,再加入5克盐、5克糖和3克的鸡精,搅拌均匀。

盖上锅盖,等待煮开。香菜清洗干净,去根切成小段备用。锅中烧开之后,将准备好的香菜段撒上即可。将煮好的鱼肉捞出,放到垫有金针菇的大碗中,即可上锅食用。

选择百香果的时候,大家用手捏一下外皮,外皮硬酸度比较酸;如果是皱皱巴巴软一点,就说明百香果比较甜,熟透了。在这道菜的是,尽量选一点硬皮带青的,起到醋的一个作用。大家在选鱼的时候,还可以选用鱼刺比较少的鱼。最后如果不喜欢吃香菜的,可以不放。

这道百香果煮鱼制作完成了,你喜欢吗?如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜,可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱,可以在评论区留言,分享给更多的人。

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