三个月的春天，野菜就能够满足你的胃口。所谓的野菜，就是地里树上自然生长的野生植物，经过我们的各种烹饪和做法，各种美味就呈现在我们眼前。阳春三月，别只顾着吃野菜，树上“5芽”别忘吃，错过还要等一年。
№：⒈花椒芽
┱ 食材清单 ┲ 花椒芽、盐、面粉、 淀粉
1、花椒芽里加入适量面粉、食用盐浸泡清洗干净，放入盘中备用。
2、洗净的花椒芽中加入适量的食用盐腌制20分钟左右。
3、小盆中加入两勺面粉、两勺淀粉 、适量盐，加入适量清水调制成酸奶状面糊即可。
4、把腌制好的花椒芽均匀地裹上面糊。
5、油温五成热下入裹好面糊的花椒芽，炸制一面微黄翻另一面，炸至两面金黄即可控油捞出。
5、炸好的花椒芽装入盘中即可食用。
花椒芽自带麻味，炸制过后椒香酥脆，不用放其他调料都非常好吃，春天多吃一些花椒芽对身体也是非常有好处的，大家都可以尝试一下。
№：2 柳树芽
╃ 食材清单 ╄柳树芽、大蒜、花生米
柳树芽中有丰富的膳食纤维和丰富的维生素，能够刺激肠道蠕动，所以春天可以偶尔食用一些柳树芽。
1、树上摘得柳树芽把柳絮挑出来不要，然后加入清水清洗干净。
2、柳树芽有淡淡的苦味，所以清洗干净的柳树芽加入清水浸泡5分钟。
3、锅中放入适量清水烧开，把浸泡过的柳树芽焯水半分钟。
4、柳树芽焯水至翠绿色捞出过凉，浸泡水中十分钟左右去除苦涩味，中间可以换一次水。
5、把浸泡好的柳树芽挤干水分放入盆中，适量大蒜切碎放入盆中。
6、再加入适量盐、白糖、 醋、小磨香油和炸好的花生米搅拌均匀就可以装盘开吃了。
№：3 香椿芽
┵ 食材清单 ┶香椿芽、鸡蛋、大蒜、小米辣、馒头
1、买香椿芽要买这种红色的香椿芽，先把香椿芽处理一下，留下里面最嫩的小嫩芽 。
2、摘好的香椿芽加入一勺食用盐，适量清水浸泡10十分钟，可以有效的杀菌。
3、准备一个昨晚剩下的馒头掰碎放入绞肉机中，打成碎末，放入盘中备用。
4、碗中打入三颗鸡蛋，加入适量胡椒粉搅拌均匀备用。
5、把浸泡好的香椿芽清洗干净，加入开水把香椿烫一下，烫至颜色变绿，把香椿放在案板上切碎。
6、取一半切好的香椿放入碗中，加入适量大蒜、小米辣切碎再加入适量白芝麻，浇入热油，加入适量食用盐搅拌均匀，香椿酱就制作完成了。
7、 另一半香椿加入打好的鸡蛋，加入适量食用盐，搅拌均匀，再加入打好的馒头碎，再次搅拌均匀。
8、电饼铛预热刷一层食用油，把搅拌好的香椿鸡蛋糊倒进电饼铛里按压均匀，上面再刷一层食用油，盖上盖子烙上两分钟翻面。
9、烙至两面金黄就可以出锅装盘了，配上自己制作的香椿酱，真是太美味了。
香椿的营养价值非常丰富，可以健脾开胃，增加食欲，春天多吃香椿对身体还是非常有好处的。
№：4 枸杞芽
┖ 食材清单 ┚枸杞芽、面粉、葱、姜、猪肉馅
1、把枸杞芽清洗干净，加入一勺食用盐用手翻拌均匀腌制10分钟左右。
2、碗中加入200克面粉，加入100克温水和面，揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒面半个小时。
3、腌制好的枸杞芽挤出里面的水分，放在案板上切碎，然后放入碗中备用。
4、 葱姜切末放入碗中，再加入适量猪肉馅，加入盐、生抽、胡椒粉、耗油、鸡精搅拌均匀备用。
5、醒好的面团搓成长条，下成小剂子，按扁然后擀成比饺子皮稍大的面片。
6、对半切开，取一半对折，折口压紧实，中间放入调好的馅料，然后封口捏上花边。
7、油温四成热把生坯下入锅中小火慢炸，炸制表面焦黄就可以控油捞出了。
枸杞芽含有维生素A、维生素B、多种氨基酸等营养物质，春天多吃一些枸杞芽能够强筋骨、抗疲劳，阳春三月，吃野菜不如吃芽，树上“5芽”，鲜嫩当季，错过等一年。