中国地大物博，饮食习惯也自然有所差异。从小就常听老一辈说“南米北面”，“南甜北咸”，这都是地域带来的饮食差异。北方人的一日三餐，一般都量大平价，重油重盐，吃起来有滋有味，南方人的一日三餐，分量少比较精致，做法上讲究保持食材原有的本味，吃起来也更为清淡。如果让两个不同地域的朋友交换饮食，会出现什么情况呢？
小小的几位广东朋友，最近来到山东出差，6个人去了当地的一个小餐馆，点了5个菜被老板劝住了，说吃完了再点，咱们家上菜快，结果下完单每到5分钟，已经上来了3个菜，下面小小就跟大家一一分享下这5道美味。
01、素拼（凉拌菜）
在北方，几乎每个小餐馆都有自己特制的凉拌菜，尤其是夏天的大排档，这种小凉菜更为常见。这些凉拌菜都是提前用大盆调好的，顾客点完之后可以随时盛盘上桌，方便快捷。这种凉菜一般都是6-10种不等，我们看到老板家的凉菜有凉拌菜花，芹菜花生米，凉拌土豆丝，凉拌豆角，水煮毛豆，油炸花生米，五香蚕豆等等，是不是看着就很有食欲。
一般懂行的都直接点“素拼”，就是每种凉菜都盛上一些，拼成一道凉拌菜，这样一盘子就能吃到不同的食材，是下酒必备菜品。这道菜是第一个上桌的，分量足够大，上菜也特别快。听老板说，有时候忙不过来，直接给顾客一个盘子，想吃什么凉菜自己去盛就行，可见老板人还是很实在的。
02、杂拌砂锅
这家小餐馆的砂锅菜是招牌，一进餐馆就能看到一排排现炖的砂锅，有的是提前炖煮的招牌菜，有的是经过顾客点单后安排的砂锅菜，看起来热气腾腾，食欲满满。
朋友点的这个是杂拌砂锅，里面有猪肉，豆腐，青菜等食材，通过长时间的炖煮猪肉软烂入味，豆腐吸饱了汤汁，小青菜脆嫩好吃，一道必点的菜品，因为这道菜是餐厅的招牌，所以之前就有准备，上桌也特别快。
03、木须肉
这道菜想必很多朋友都不陌生，猪肉片，黑木耳，黄瓜片和胡萝卜片一同炒制，虽然看起来有点油腻，浓油赤酱的感觉，但吃起来却有些清口，味道并没有看上去那么浓重。朋友还特意跟我“吐槽”了句，北方的菜量是真的大，哈哈，看来南方朋友来北方餐馆真的要“量力而为”了。
04、黄焖鸡
全国都有黄焖鸡，但只有山东的黄焖鸡是最正宗的，毕竟起源于山东。它由鸡腿肉，香菇，土豆等食材焖制而成，鸡肉炖得很软烂，还是滑嫩的口感，土豆经过长时间炖煮，很多已经不成块了，但鸡肉上裹着糯糯的土豆泥，很好吃，唯一的缺点就是有点油。
05、烧卖
主食点的烧卖，也是现成的，随时点随时上桌，北方的烧卖跟南方的那种糯米烧卖不一样，里面就是纯纯的馅料，分为肉馅和素馅，饼皮很软韧，内馅也满满的，咬上一口，香气四溢，好吃。
各位食友们，关于山东的名菜你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
