春天，这野菜遍地都是，钙含量是牛奶的3倍，多给老人孩子吃
春天就是吃野菜的季节，其中这种野菜，被誉为“报春菜”、“春天第一鲜”，你认为是什么呢，没错就是荠菜。这种野菜遍地都是，如果想吃的话，根本不用到处买，自己去挖点就可以，一分钱都不花。
除了口感鲜美，符合绝大多数人的口味之外，它的营养价值也是极高的。富含维生素、氨基酸、胡萝卜素等等，并且钙含量相当高，几乎是牛奶的3倍，我最看重的也是这一点，如果家里有老人，有孩子，不妨多吃点。
我们家孩子平时不喜欢喝奶，所以我就经常换着花样做荠菜吃，春天的荠菜最鲜美了，你们也别错过。我今天给大家分享荠菜馄饨的做法，大家喜欢的话可以试试看，保存在冰箱里，早上起来煮几个，也很方便。
【荠菜馄饨】
配方：荠菜、猪肉、花椒水、葱姜、盐、白糖、蚝油、生抽、香油、馄饨皮
1、准备一个碗，往里面加上一小把花椒，再来适量的温水冲泡一下，等会儿这一碗花椒水我们要用到。
2、下面把猪肉切成小块，放在绞肉机中，打成肉末以后取出，把上面的花椒水分3次倒在里面，每一次都搅拌均匀，最后一次将其搅打上劲。接下来给肉馅调味，葱姜切碎后加进去，再加入一些盐、白糖、蚝油、生抽，充分搅拌一下。
3、接下来把荠菜择干净，放到水里清洗干净，多清洗几遍，把灰尘、野草之类的全部洗干净。紧接着把荠菜攥干水分，切成碎末，然后倒上一点点香油，用筷子搅拌均匀，这样就可以防止出水了。
4、拌匀以后的荠菜，稍等一下放到肉馅中，顺着一个方向拌匀，就可以了。拿出我们的馄饨皮，放上拌好的荠菜肉馅，然后将其包起来，包成馄饨的样子。全部包好之后，吃不完的放到保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存。
5、其他的下入锅中煮熟，趁着煮馄饨的时候，我们准备一个小碗，往里面加上少许生抽、盐、紫菜、虾皮，等馄饨煮好之后，先往小碗中倒一勺热汤，然后把馄饨取出来盛在碗里即可。
如此鲜美的荠菜馄饨，几乎没有人可以拒绝，百吃不厌。平时虽然我们家小朋友不爱吃蔬菜，但是对荠菜馄饨，依旧是爱不释手的。如果家里的小孩子不爱吃饭，不爱吃蔬菜，也不爱喝牛奶的话，可以试试这样做。
