疫情反复无常，不少人又重新开启居家隔离模式，这个春天怕是要被辜负了，但日子总要继续过，咖啡也要好好喝才行。
新开的网红咖啡来不及去排队打卡，咖啡外卖又会影响口感，那不妨自己在家动手做一杯吧。咖啡的制作方式多种多样，其中手冲咖啡是如今较为流行的咖啡冲泡方式，它能完美呈现咖啡豆的风味和层次感。工欲善其事必先利其器，想喝手冲咖啡并不难，你只需备好以下几样咖啡道具就可以。
泰摩 C3 手摇磨豆机
如果你决定入坑玩手冲，一开始的话没必要花大价钱买那种非常赛级的磨豆机，建议买一个手动磨豆机，机身小巧、携带方便，价格也没那么贵，还能感受一下豆子在手里的粉碎感。手冲咖啡的时候，研磨是一个重要环节，咖啡粉太粗，味道会淡；太细，味道会苦涩， 一般建议手冲咖啡的研磨程度为中等。
泰摩是由几位喜欢咖啡、喜欢设计的的年轻人创立于 2012 年的本土品牌，专注于手制咖啡器具的设计和研发。 C3 作为一款入门级的专业磨豆机，采用原创 S2C660 专利磨芯，使这款大众爆款的研磨性能与专业度得到大幅度提升。 细粉更少，粒径更均匀，整体风味清晰度提高。颜值方面不用多说，曜石黑看着就美感十足，经典立体格子纹，研磨转动时持握不滑手。 而且手柄有节能曲柄设计，使用起来更轻松省力，即使是力气小的用户也可以轻松研磨。
Brewista 三代手冲壶
做手冲，手冲壶是必不可少的器具。市面上的手冲壶款式有很多，预算充足的情况下，建议考虑带控温的手冲壶，它可以为使用者将水烧到需要的温度。而非控温壶则需要搭配温度计来测量温度，使用起来较为麻烦。另外， 手冲壶很重要的一点就是控制出水的水流，因为萃取咖啡时的水要细要均，这样才能更好地掌握冲泡的时间和节奏。
Brewista 是手冲壶届的专业选手了，出色的外观和优秀的实用操作性能被国内及全球大型咖啡赛事选手争相推荐。其中 0.6L 的三代壶口设计，是 Brewista 迄今为止最经典，也是最适合各阶段人群使用的壶口。较长的天鹅颈设计，使得水流更温顺，降低冲击力。下切的壶嘴使得水流更垂直，让水流更精准的落到你想要的点上，有助于更均匀的萃取，对新手十分友好，这也是为什么三代被很多参加冲煮考试的学生们称为 “作弊壶”的原因。
Blue Bottle 滤杯&滤纸
想成功做一杯香醇浓郁的手冲咖啡，滤杯的选择至关重要。市面上常见的滤杯形状主要有 锥形、蛋糕形和扇形三种，影响咖啡风味的主要有四个因素： 肋骨、材质、杯型和出水孔，不同的滤杯有不同的优势。建议入门者挑选蛋糕滤杯，因为蛋糕滤杯是平底，它的粉层结构就像是一个圆饼，接触水后，更容易均匀萃取， 对冲煮手法没有太高的要求，翻车率低。
蓝瓶子咖啡经过多年研究和反复试验，终于打造出了一款各方面都很完美的滤杯。每一只滤杯都经过数小时的高温烧制，杯身轻薄坚固， 陶瓷材质保温性好，不会让水失温。滤杯内侧的 40 条脊状凸起设计， 借鉴植物运输水分的毛细管结构，可以均匀萃取出咖啡原有的绝佳成分。 凹槽较浅、下水孔小、水流速度慢，能够很好地避免不稳定因素造成的萃取差异。而且性价比高、大小也适合居家使用。
滤杯需要搭配滤纸一起使用，滤纸是用来过滤咖啡粉的。选好滤杯后，就可以选择相对应的滤纸款式了，建议购买蓝瓶子滤杯时一并购入它家的滤纸。这款是为 蓝瓶子滤杯特制的原创滤纸，特殊的褶皱设计， 无需折叠，便能与滤杯紧密衔接。以竹纤维为材质，细腻环保，不需要提前湿润， 使用过后也不会残留纸的味道。
Kalita 玻璃手把分享壶
与制作手冲咖啡的其他器具比起来，分享壶在选择上就没有那么讲究了，只需满足好看、好用、耐热防爆炸几个功能即可。Kalita 应该是大家都非常熟悉的咖啡器具品牌了， 在日本咖啡业界有着举足轻重的地位，同时也是很多咖啡爱好者的入坑首选。它家的这款耐热玻璃手把分享壶颜值很高， 能让滴下来的每滴咖啡在壶中均匀散开。有300ml 和 500 ml 两种尺寸，小号适合 1-2 人份，大号则适合 2-4 人份。
Hario V60 电子秤
制做手冲咖啡，电子秤同样必不可少。使用 电子秤可以精准地控制粉水比，稳定地制作咖啡，方便调整和对比，从而得到一杯更好喝的咖啡。购买电子秤时，精度高一点、反应灵敏一点以及有个配套 app 辅助是最好不过的了。Hario 为手冲咖啡设计的这款电子秤颜值过关， 读数稳定精准，还拥有计时功能超方便，准确把控注水、萃取、焖蒸时间。按键灵敏，让冲煮无负担，使用电池，持久续航。
KINTO FOG 马克杯
既然冲煮咖啡的器具都讲究了，那喝咖啡时用的杯子自然也不能马虎。咖啡迷对 KINTO 自然不陌生， KINTO 是来自日本国民家居品牌，以简约和使用而广受欢迎，其多个产品荣获日本 GOOD DESIGN 优良设计大奖。KINTO FOG 这个系列一经推出立马成为爆款，常常卖断货。以质朴本质的大地色作为主色调，使用质地细致的陶瓷材质，可一一欣赏不同的釉色表现。 马克杯的杯缘制成薄口，喝起来很舒服，同时内部弯曲的手柄，让手指舒适贴合且易于握持。
如何制作一杯手冲咖啡？
1. 称取咖啡豆。称取 15g 一人份的咖啡豆，新手建议从1:16 的粉水比开始实验，也就是 15g 咖啡豆对应 240g 的水。
2. 磨咖啡粉，选择研磨度。适合手冲咖啡的磨粉粗细程度一般在中到中细，研磨成砂糖颗粒大小即可。
3. 烧水，选择水温。一般来说适合手冲咖啡的温度在 92-95℃ 之间，你也可以根据咖啡豆的特点和个人口味偏好，使用低一些或高一些的水温来达到自己喜欢的风味。
4. 打湿滤纸。先用热水打湿滤纸，一是消除纸味，二是让滤纸和滤杯更贴合。
5. 布粉。研磨好的咖啡粉倒入滤杯后，将咖啡粉轻轻摇晃至平整。
6. 闷蒸。均匀注水约 30g 热水，等待 30 秒左右。闷蒸主要的作用是让干粉湿润，以达到均匀萃取，更忠实呈现咖啡风味。
7. 一次性注水。从中心点开始注水，然后顺着一个方向画圈慢慢扩大画圈范围，但不要冲到滤纸上，建议注水尽量维持一样的高度及速度。水流尽可能保持一致，注水到 240g 左右，萃取时间 2 分钟左右，一杯手冲咖啡就大功告成了。
ps：手冲咖啡玩法多种多样，可玩性高，但都需要多多练手，多多品尝，不断攒经验值，只有这样才能做出一杯好喝的咖啡。
防坑指南
1. 不要买咖啡粉，研磨好的咖啡豆香气和风味会流失的很快。建议在手冲咖啡前再研磨，这样才可以品尝到新鲜的味道。
2. 不要囤咖啡豆，手冲咖啡对咖啡豆的新鲜度有很高要求，最好买小批量的包装，喝完再买。
3. 不要贪恋高级设备，等你打牢基础后，再买新装备也不迟。当然你有钱的话，这句话当没有说。
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编辑 / NAN
图片来源于品牌官网