豆腐是一种我们从小吃到大的食物，它营养丰富，口感非常滑嫩，因此受到广大美食爱好者的欢迎，它的做法可以罗列出很多种，就算拿它来出一本书都绰绰有余了。足以见得，在国内从南到北，都非常喜欢它。
今天我们给大家介绍一种非常过瘾又下饭的的豆腐吃法，葱烧豆腐。听上去非常普通，食材也是很简单。但是，有句话说得好，看似越简单的事情往往越难做。做菜也是这样，越普通的食材越难做。
我们可别小看了这道菜，虽然用到的食材比较普通，想做出来也不难。但是，比较讲究火候，味道却一点也不简单，刚出锅的葱烧豆腐，香气袭人，咬上一口，外酥里嫩，口感绝对可以媲美大餐。
食材：豆腐1盒，青葱3根，蒜头3颗，尖椒1根
沙拉油2勺，酱油2勺，盐1小勺，米酒1勺，乌醋1勺，胡椒粉1勺，麻油适量
将鸡蛋豆腐切片，片状的厚度根据个人喜爱来决定。
油锅烧热后，把豆腐块放到锅里煎，记得火不要开太大，不然容易煎焦了。
煎豆腐的时候，两面煎至金黄酥脆。煎豆腐的时候，可以用晃动锅子的方式避免豆腐黏锅。豆腐翻面的时候，要慢慢来，避免把豆腐弄破。
把煎好的豆腐块放到盘子里备用。
接下来开始调酱汁：半碗水，酱油2大勺，乌醋1大勺，盐1小勺，米酒1小勺，白胡椒粉1小勺，麻油适量，将调料搅拌均匀。
把葱段，蒜头和辣椒放到油锅里炒香，放入煎好的豆腐，加入调好的酱汁，小火慢慢煮到豆腐入味。
将收好汁的豆腐盛到盘子里，再加上葱丝，这样能瞬间提升菜品的档次，虽然食材非常普通家常，但是摆盘也是很关键的环节。葱烧豆腐制作完成，做法超级的简单，偶尔吃上一回，真的比肉还香呢！
提示：
1. 豆腐的营养价值非常丰富，甚至能和牛奶相媲美。它的蛋白质含量比较丰富。
2. 豆腐虽然优点很多，但是食用搭配的时候，我们也要注意。它的膳食纤维却比较缺乏。所以在食用的时候搭配青菜、木耳等富含膳食纤维的食材一起食用，这样就可以有效弥补不足。
3. 搭配菠菜、苋菜等绿叶菜食用时，记得要先焯一下再和豆腐一起烹调，以免其中的草酸影响人体对豆腐中钙的吸收。
