初春了，阳光高照了，可是我们这里还是冷的很，地上都是雪啊，真的不暖和，每天也是零下10度左右了，这样的天气还是注意保暖，吃暖和饭菜。春天是吃蛋白质和含钙高的季节，因为春天是长身体的好季节，尤其是发育期的孩子们，长个子最需要补钙了。龙虾中含有不少蛋白质、虾青素，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。它易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 这种吃法简单又营养。如果非常喜欢吃小龙虾小伙伴们去试试哟。春季孩子长个子，就吃含钙量高的食材，学我做，吃一次就吃上瘾。
我也爱吃小龙虾，可惜这里的小龙虾价格很高，想要新鲜活蹦乱跳的小龙虾真是不太容易。一般我们就会买一些龙虾尾做麻辣虾尾，尤其是到 了夏天，那夜市的麻辣虾尾可是一道很受欢迎的下酒菜，但是有的人不太喜欢吃太辣，我就做了不太辣的《红烧龙虾尾》，这个做法可以自选加辣皮子或者不加，做出来都美味的很。
如果你爱吃小龙虾，而且还在减肥中，可以多吃它，龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多，并能防止胆固醇在体内蓄积，容易被人体消化吸收。它含有丰富的矿物质能提高人体的免疫力，对身体早衰有很好的预防作用。我现在就是在减肥中，每天水煮一些，作为一日三餐的增加蛋白质的食材，不仅补钙而且补充蛋白质，这是减肥中最好的食材了，鲜美肉嫩好吃，吃完没有负担，喜欢吃的小伙伴们就去试试吧。这样做的红烧虾尾果然好吃，吃一次就吃上瘾了，很是爽口。
主料：小龙虾尾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：1、把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2、热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）
3、随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红
4、调入料酒翻炒均匀
4、调入料酒翻炒均匀
5、加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后。
6、加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了
7、加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）
8、略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了。
可可的小贴士
1、小龙虾以壳硬，色深红，多焖烧一会比较入味了
2、可以多加葱姜去腥味，爱吃的加辣皮子比较入味干香辣味浓
