解馋开胃的几道家常菜,简单易做,鲜香美味,个个吃得放不下筷子

旅游 赵楒音 2022-03-26 07:56

原标题:解馋开胃的几道家常菜,简单易做,鲜香美味,个个吃得放不下筷子

爆炒牛肉

食材:牛肉;干辣椒;姜;蒜;葱;白酒;味精;山胡椒油可选;生粉一丁点

做法:

1.牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

2.姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

3.锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

4.加盐,味精调味

5.关火,猛倒几滴山胡椒油搅匀,葱段丢进去拌匀。完成

板栗烧鸡

用料

鸡全腿;板栗;葱;姜;料酒;酱油;盐;白糖

做法

去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用

余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒

鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗

倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右

再大火收干水份,撒入葱段即可。

农家小炒

食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

做法:

1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

麻辣香锅鸡翅

材料:500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒

做法:

1、准备原料

2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

4、加入一小勺白酒,腌制1个小时

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用

6、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

7、一面熟了后再翻面煎

8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片

10、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒

13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味

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