五花肉焖豆腐
材料：白豆腐400克、五花肉50克、乡里剁辣椒20克、姜丝5克、芹菜5克、鱼汤50克、盐5克、味精3克、鸡精3克
做法：
1.把锅烧热，在将菜籽油下锅后油温烧红，把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态
2.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味
3.将事先煲好的鱼汤倒入锅中焖两分钟入味
4.加入芹菜，摆盘上桌即可
酸辣肉丝
材料：瘦肉200克、泡萝卜150克、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀;
8、放葱段翻匀，即可;
莴笋烧鸭块
做法：1.鸭子斩件，莴笋切成块，生姜切片，大蒜拍松，葱切段，豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净剪成两截后去籽
2.将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
3.热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味
4.下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油
5.放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀
6.再放入豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
7.加入适量的开水，盖上锅盖，小火煮约20分钟
8.下入莴笋，炒匀后煮约3分钟
9.放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡
青椒小炒卤牛肉
材料：卤牛肉、青椒、干红椒、姜、蒜、卤牛肉的卤汁、生抽；
做法
1.一坨卤好的牛肉，切片，青椒随便切切，干红辣椒，姜蒜也是随便切切，切小就好了；
2.锅里放油，姜蒜下锅干红椒下锅，爆香下牛肉，快速的大火翻炒，然后加一点生抽，继续翻炒，加一点点丁丁点点的水，稍稍闷一下。
3.水干放青椒，翻炒翻炒到断生，出锅前加一勺卤牛肉的卤汁，火速翻匀出锅。
小贴士：卤牛肉里面有盐啦，生抽也是咸的所以。。加盐需谨慎！！！
蛋煎糍粑
做法：1.把糯米放水盆里泡10个小时，再放蒸柜里蒸熟，取出来待用。
2.取一搅拌桶，先在里面刷一层色拉油，再把蒸熟的糯米饭和白糖倒进去，然后搅拌成细腻的饭泥。
3.把饭泥倒在托盘内压平，待其冷却后，放冰箱里冻硬，取出来便得到冻糯米糍粑。
4.把冻硬的糯米糍粑切成正方形的片，先是逐片拍匀生粉并裹匀鸡蛋液，再下六成热的油锅里炸熟，捞出来摆盘后，连同红糖味碟一起上桌。
西芹炒虾仁
材料：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 少许、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时；
2、西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干，
3、热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟，
4、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
大葱木耳炒肉
材料：里脊肉100g、木耳20ml、油、盐、大葱、姜丝、鸡精、糖、料酒、酱油
做法：
1.准备好食材。
2.里脊肉切成片，盐和淀粉上浆备用。
3.木耳提早泡发洗净。
4.大葱切成片。
5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒平均。
6.炒至肉片变色，酱油 料酒 糖持续翻炒。
7.下入泡发的木耳。
8.翻炒平均后参与盐。
9.葱段疾速翻炒平均。
10.鸡精调味便可。
