很久以前，人们都吃生肉，称之为“煮毛饮血”，那之后，偶然吃了被火烧熟的肉，学会了熟食，人们用火之后，发明了煮的烹饪方法，到今天为止，关于食物的烹饪方法没有数百种，炒菜也分为顺炒、顺炒等，一种食物的烹饪方法也因地区而异，例如在地区，羊肉是烤着吃的，在西北地区，羊肉是煮着吃的，在其他地区，我喜欢涮羊肉。
羊肉口感柔软、不肥、不瘦、不臭，所以无论什么烹饪方法都很好吃，但是，我觉得最好吃的是炖羊肉，又软又软，入口即化，这才是原味的吃法，说到炖羊肉，西北地区的老百姓最拿手，从牛肉拉面可以看出，我们平时吃的羊肉分为两类，一个是山羊肉，一个是羊肉，羊肉是滋养身体的最好食材，可以补血，益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝，天气寒冷的秋冬最适合吃羊肉。
但是，羊肉有腥味，处理好的话，香味也会变软，处理不好的话，会有腥味，不好吃，煮羊肉时只需加入甘草、生姜、花椒、甜料酒三种东西，即可去除羊肉的腥味，保持羊肉的柔软口感，煮羊肉汤不容易，用什么样的羊肉，煮多少，再加什么炖，都是有技巧的，今天我跟大家分享了一些炖羊肉汤的经验，冷了，给家人多炖一些羊肉汤喝得很不错，肉软汤新鲜，喝了一杯又一杯。
炖羊肉，这两种香料加不进去！很多人都进去了，肉不嫩汤又腥，这也难怪。
——————【炖羊肉汤】——
“食材”
新鲜羊肉、羊棒骨、葱、生姜、甜料酒、炖肉包。
“做法”
第一步是购买新鲜羊肉，用刀切成大块，浸入水中至少6个小时，每两个小时换一次水。
第二步，烧一锅水，在羊棒骨下煮锅10分钟，捞出后洗净，再放入锅中，加入清水用大火烧，再转小火煮2小时。
第三步，在羊肉凉水下锅，用开水煮五分钟，捞出后用清水洗净，扔进煮羊骨头汤里，炖一个肉香料包。
第四步，煮完羊肉汤后，用小火持续煮40分钟，关火，把羊肉在锅里蒸10分钟，就会变得很软。
第五步，把羊肉捞起，用刀切成片，在碗里加入盐、胡椒粉、米醋，再舀一汤匙煮过的羊肉汤挂在羊肉上，撒上葱花、香菜，拌匀，一杯热、可以吃营养好的羊肉汤。
用自己煮的羊肉汤做羊肉面包
——————【炖羊肉注意事项】——
羊肉直接在锅下煮“坏了”，要先用清水浸泡，至少泡6个小时，否则羊肉不香不新鲜，汤还有很大的臭味，不好吃。
炖羊肉汤，千万不要放八角和桂皮这两种香料，虽然很多人认为香料越多越香，其实不然，有些香料反作用，不好吃羊肉和汤。
请不要煮太多羊肉，最长也要一个小时，熄灭火后，在汤汁的温度下慢慢煮羊肉的话，羊肉就不会变干，也不会变成柴火，汤汁也会变软。
吃羊肉的时候，请不要喝茶，请不要吃栗子、南瓜、红豆等，不那样做的话，会引起不快感。
煮羊肉汤只需加入甘草、青椒、生姜、甜料酒即可，但味道少则香味不好，羊肉的臭味大，不好吃，如果时间不充裕的话，建议用高压锅炖30分钟，这样会腐烂，请不要忘记，买羊肉的时候，山羊的腥味比羊大，下次别忘了买羊肉，更好吃。
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