豆腐不要直接下锅煎，大厨都是先做这一步，外酥里嫩，更美味！
记得老妈和我说过，姥姥以前是做豆腐的，姥姥做了一辈子的豆腐，在70多岁的时候还在做，后来年纪大了干不动就不做了。老妈没有传承姥姥做豆腐的手艺，但是将豆腐做成菜肴的手艺还是不错的。从小我就喜欢吃豆腐，最喜欢老妈做的煎豆腐，外酥里嫩，特别美味。
豆腐的做法很多，但是我就喜欢吃煎豆腐，豆腐的口感嫩，煎好后是外酥里嫩的，超好吃。很多人多煎豆腐，做出来都不好吃，没有外酥里嫩的口感。后来我发现，现在做出外酥里嫩的效果，其实很简单，但是很多人都不知道这个技巧。豆腐不要直接下锅煎，大厨都先做这一步，这样做出来才是外酥里嫩的，更加美味。今天小编就来教教大家做煎豆腐，按照小编的做法，保证美味。
【煎豆腐】
食材：豆腐、小葱、生抽、盐、食用油。
做法如下：
第一步，首先把豆腐浸泡在水里，加一些盐浸泡一段时间。
第二步，然后将豆腐取出，切成1厘米厚的块，小葱切葱花备用。
第三步，锅中烧热油，下入豆腐块小火慢煎，一面煎至金黄再翻个面煎。
第四步，两面都煎至金黄，然后撒些葱花爆香，加点生抽和盐调味，加少许水烧煮一下，关火出锅即可。
小贴士：1、豆腐不要直接下锅煎，先放在盐水里浸泡一下，这样豆腐不容易碎，煎出来外酥里嫩，更美味；2、小火慢煎，两面都煎至金黄，火太大会煎糊了。
小葱煎豆腐看似健康，但是味道超级棒，简简单单的一道菜，营养又美味。这做法你们学会了吗？我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦，每天都会更新一些美食和美食相关的资讯！谢谢大家的支持！
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