鸡丝木耳
材料：鸡胸肉200克，黑木耳80克，蘑菇20克，蒜末，姜末，葱段各适量。蛋清，干淀粉，酱油，盐，胡椒粉，香油各适量。
做法
1. 提前一个小时用温水将黑木耳泡发，泡好的黑木耳发亮呈半透明状；然后加点面粉，用手搓洗干净里面的泥沙，再用清水冲洗几遍。
2. 鸡胸肉冲洗干净，切成片再切成肉条；加一个蛋清，适量干淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 蘑菇清洗干净，准备一些蒜末，姜末和小葱段；
4. 锅中加水，开水下入黑木耳焯水5分钟以后捞出，过一下冷水；做这道菜黑木耳可以不用先煮，但为了防止在炒的时候不爆不飞我一般都会先煮一煮。
5. 然后将蘑菇也焯水，3分钟就可以，捞出沥干水分；
6. 黑木耳沥干水分，切成细丝，装入碗中；
7. 热锅凉油，油量稍微多一点，放入腌制过的鸡丝滑开，炒至变色以后盛出；这个过程最多不超过5分钟，不然肉会变老。
8. 锅中再倒入少量油，放入姜末，蒜末爆香；然后放入黑木耳丝和蘑菇煸炒几下，倒入鸡丝一起翻炒。
9. 加入盐，酱油，胡椒粉煸炒使其入味上色，如果可以吃辣，加点红椒会更有食欲。
10. 最后放上葱段，淋一些香油，翻炒数下即可出锅。
凉拌脱骨猪蹄
材料：猪蹄1只、黄瓜1根、花椒1汤匙、八角2个、干辣椒10个、葱1段、香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、盐3茶匙、淡酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、花生碎1汤匙
做法
1.水里加干辣椒，花椒，葱段，姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，调入两茶匙盐，小火煮20—30分钟，以脱骨为准。
2.煮好的猪蹄冷水冲干净后，拔净毛，切块放入纯净水和冰块的盆中冷藏10分钟。
3.黄瓜拍碎切猪蹄等大的块，加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。
4.拌好后的猪蹄黄瓜冷藏一会吃更好。
豆苗虾仁
材料：豆苗、虾仁、蒜2瓣、葱、姜少量、玉米油、蚝油、糖、蕃茄沙司、米酒、鸡精、水淀粉适量。
做法：
1、葱、姜、蒜切小粒。
2、锅内入油，将虾仁过油小炒一下捞出待用。
3、锅入留少量油，入葱、姜、蒜米炒香。
4、入过油的虾仁、蚝油、糖、米酒略炒一下。
5、加入蕃茄沙司、鸡精，再勾水淀粉收汁盛出待用。
6、净锅入油，入蒜炒香，加入豆苗大火翻炒数下后盛在盘底围边，再倒入虾仁即可。
小竹笋茄汁牛腩
材料：竹笋,猪瘦肉,青椒,红椒,黄椒,葱姜,盐,糖,酱油,料酒,淀粉,鸡精,香油
做法：
1.先将准备好的牛腩切块
2.再把清洗干净的竹笋切成段
3.再把新鲜的番茄切块备用
4.将水烧开后。放入牛腩，加入生姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽。大火煮开后捞去浮沫，盖上盖子继续小火煮十五分钟
5.油锅中炒香大蒜子和番茄，等番茄出汁后加入小竹笋一同翻炒
6.加入适量番茄酱，糖，盐调味。尝尝味道棒棒哒
香辣土豆片
材料：土豆 250克、香葱2根 盐1克 鲜酱油10克 芝麻油5克 花椒油2克 辣椒油适量 熟白芝麻适量
做法
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟，约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定，但不能煮烂了，煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用
4、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
++++++++++++++++++++++++++++++++++鸡排
做法
1.鸡胸肉对半切开，用刀背将肉拍松
2.鸡胸肉装入碗内，放胡椒粉，五香粉，盐，蚝油，生抽，料酒，葱姜，抓匀腌制半小时以上入味
3.腌制好的肉放在淀粉中，翻几个面，之后放入鸡蛋液中，再放入黄面包糠
4.油温6成热后放入鸡排，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可
酱爆肉片芦笋
材料：里脊肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许
做法
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮，倒出过冷水备用；猪肉切片
2.锅中放少许油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入胡萝卜片略炒，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒
3.加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒熟即可
大蒜炒牛肉丝
材料： 牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；
做法
1.准备好材料；大蒜整理好洗净；蒜白部分用刀拍下
2.牛肉逆纹切片再切丝，放一勺子油；
3.放生抽、白糖、料酒、放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分；不停搅拌；
4.调汁：生抽、老抽、盐、白糖、少许料酒；
5.锅中放适量油，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！OK；
酸黄瓜炒肉片
材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀粉1小匙、姜丝1小匙、蒜片1大匙、花椒10粒
做法：
1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回
2.酸黄瓜洗净纵部开，切片
3.葱洗净切寸段，大蒜切片
4.炒锅放火上，大火加热，加油2大匙烧热
5.爆香蒜片，放入豆瓣酱炒匀，倒入肉片滑炒散
6.肉片八成熟时加黄瓜片，不停翻炒1-2分钟
7.最后加鸡精拌匀即可出锅
金银豆腐
做法：
1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。
2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。
3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。
4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。
5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。
鱼香冬瓜
材料：冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒
做法
1. 把蒜刴碎，草菇切半，将猪肉腌20分钟。
2. 把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火烧热油镬，煎冬瓜至两面金黄，盛碟备用。
3. 在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。
4. 倒入鸡汤及煮滚，放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡，撒上葱花，即成。
傣味柠檬手撕鸡
材料：鸡胸肉一块 青柠檬2个 胡萝卜半根 姜一小块 蒜3-4粒 小米辣几颗 香菜一根 酱油一勺 花椒油1小勺 盐适量 糖一小勺
做法：
1、没有买到青柠檬，用的黄柠檬，最好用青柠。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的
2、锅里加水，加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透。
3、捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下。
4、将所有材料切好备用
5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中，用手挤入柠檬汁，或者事先将柠檬榨汁。
6、加入生抽和花椒油，调入适量的盐，拌匀即可
