清明前，碰到这菜别手软，可以一次多囤点，随吃随取特别省事！
一到了春天以后，菜市场里面的菜都变得丰富多样起来了呢。在冬天的时候，买菜可能买很多次，也就只是那几种而已，但是在春天的时候，可是会有眼花缭乱的菜让我们去选择呢。尤其是生活在南方的人，其实更能够直观地感受到，进入了秋天以后，有很多的当季蔬菜开始售卖。其中最受到人们欢迎的我觉得应该就是春笋了。笋干是一年四季都会有的，但是因为季节的原因，所以它的口味和营养都不完全相同。春笋的口感是最为鲜嫩的，而且里面的营养物质也比较高，所以说在清明节前后大家一定要多吃一点，因为现在菜市场里面卖得很多吗？所以大家就可以多买一些放到家里面，将它外面的壳剥去以后，切成片，然后装到分装袋子里面放到冰箱里面冷藏，想吃的时候就可以拿出来制作，十分的方便。
我平时生活的地方可能没有那么多好吃的笋，但是我有一个好朋友在中国最好的春笋产地临安居住，最近这不是又到了春笋的季节，它就会挖了给我寄过来吃。所以说吃到的春笋口感都是非常鲜嫩可口的，而且营养还很丰富。这一次准备将春笋制作成油焖的口感，吃起来味道非常的浓郁，而且特别的下饭，清脆的笋干也很有嚼劲。清明节前碰到这菜，大家可千万别手软，有条件的多买一点回家囤着吃。
【油焖春笋】
食材：春笋4根、老抽一勺、生抽3勺、白糖2小勺、盐、料酒1小勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西，将嫩春笋外面的一层皮给去掉，再将它清洗干净，从中间切成两三瓣。然后再切成滚刀块。
2、锅里面加入水烧开以后，把笋放到锅中焯水三分钟，然后捞出备用。
3、接下来准备一个空碗，在里面加入老抽，料酒，生抽，白糖和盐，混合均匀以后再加入一点点水进行调和。
4、锅里面放入一点油，可以比平时炒菜多一些，然后再将笋放入锅中炒，用中大火翻炒到笋边，有点微焦的感觉是最好的。
5、接下来加入调好的酱料汁继续翻炒均匀，如果酱料汁多了的话，可以加一点水淀粉来进行勾芡，调料汁不多的话翻炒均匀就可以直接出锅了。
6、装盘以后撒上一点小葱花来进行装饰，看上去也令人更有食欲。
【小贴士】
1、酱汁调配的量是根据你制作的春笋量来决定的。
2、春笋一定需要在锅中焯水一下才能够再炒，这样吃起来更鲜嫩。
春天的时候吃春笋，价格很便宜，而且口感也最为鲜嫩，多买一些回家把它放到冰箱里面去保存就可以随时想吃的时候直接拿，非常的方便。家里面有人爱吃春笋的话也可以给他多买一点哦，一年四季笋干产量是很多的，但是想要吃到春笋只能够在春天的时候吃！
