虽然夏天已经过去了，但是很多人对毛豆的热情依旧没有减，尤其是在喝酒或者是吃烧烤的时候来上一盘五香毛豆实在是再好不过了，但是大家有没有发现外面做的毛豆永远是翠绿翠绿的，而自己在家里面煮的毛豆却总是微微的发黄呢？难道真的是煮的时间太长的原因吗？其实，煮毛豆颜色发黄是因为煮毛豆时做错了一个步骤，所以煮出的毛豆颜色发黄。今天就来为大家分享一下煮毛豆的正确方法，感兴趣的朋友们赶紧来看一看吧。
第一步：先将购买回来的毛豆放入清水当中清洗一下，洗掉毛豆表面的灰尘之后放入盆中，向盆中放入能够没过毛豆的清水，再向水中加入一大勺的食用盐浸泡大约十分钟左右。毛豆表面附着很多灰尘和虫卵的，用淡盐水浸泡一下既可以轻松的将毛豆表面的灰尘和虫卵清洗干净，又能对毛豆起到一定的杀菌作用。
第二步：毛豆经过淡盐水浸泡之后将它放入清水中，用双手轻轻的将毛豆表面的绒毛搓下去，继续清洗一遍之后在用剪刀剪掉毛豆的两头。将毛豆两头剪开之后就可以让毛豆更快的吸收汤中的调料了，这样煮出来的毛豆才会又香又好吃。
第三步：锅里面加入适量的清水，将水烧开之后将桂皮、八角、香叶、小茴香、红干辣椒、花椒、五香粉放入锅中，当水再一次被烧开之后再继续煮几分钟，让调料的香味完全煮出来之后向锅中加入两滴香油，将毛豆下入锅中煮。
第四步：等到锅中的水再一次煮沸之后向锅中加入几滴食用油，然后将燃气到调到中火继续将毛豆给煮熟。煮毛豆的时候千万不要盖盖，一定要解开锅盖煮，这样就不会把毛豆给煮黄了，也不容易变软。
提示：很多人正是因为这个步骤做错了，所以煮出的毛豆颜色发黄。
第五步：当毛豆煮熟了之后不要马上就将毛豆给捞出来，继续在汤中泡几个小时可以让毛豆的味道更香。
看了上面的方法大家是不是已经对如何煮五香毛豆有所了解了啊？其实煮毛豆最关键的就是不要盖上锅盖煮，这样才会不会让毛豆煮变色了，也不会让毛豆因为煮的时间、泡的时间过长而变软。
另外，在煮毛豆的时候多煮一会没什么，如果煮的时间过短，毛豆没有煮熟可是有毒的，对人体不但没有任何好处还会有害，所以毛豆宁可多煮一会儿也不要煮的时间不够。
