最近家里的老人食欲不振，到医院检查之后医生说是脾胃虚寒。相信大家应该都明白，长期体内虚寒的话，会导致身体的湿气加重，从而会影响身体内各个器官的运作，严重影响人体的身体健康。医生建议我们在家里给老人做食疗，建议多吃一点胡椒猪肚鸡。这道菜确实是很对老人很有帮助，但是也总不能带着老人经常去饭店吧，于是在家里小编摸索着做这道菜，经过长时间的实践，终于摸索出了做这道菜的技巧。
胡椒猪肚鸡搭配在一起是一道非常滋补养胃的汤，不仅营养，而且还很滋补，汤汁鲜美，对虚寒的人很有帮助。相信很多人在家里也做过这道菜，肯定前期和小编都遇到过同样的一个困扰，就是做这道菜时是先放鸡，还是先把猪肚呢？其实做好这道菜最关键的就是这一步，做对这一步，炖的猪肚鸡汤汁鲜甜可口。当然这道菜的做法也不是很复杂的，今天小编就分享一下这道菜的教程，保证让你学会这道美味的汤。
准备的材料：鸡肉，猪肚，葱姜蒜，胡椒，料酒，枸杞，香油等等。
第1步：首先将猪肚清洗干净，在清洗的时候，先将猪肚一侧的孔找到，将内侧翻出来，放在温水中将这部分清洗干净，然后将醋，盐，面粉放置到上面，用力的抓揉冲洗。
第2步：将鸡肉清洗干净之后，切成块，葱姜蒜分别切好备用。把切成块的鸡肉，胡椒，姜，枸杞一起塞到猪肚内，然后用线缝住开口。
第3步：然后把猪肚放一个汤锅中，在汤锅中放入党参，黄芪，枸杞等等，盖上锅盖大火煮开。然后把猪肚捞出，切成条备用。
第4步：起锅烧油，等油开之后放入葱姜蒜爆香，然后先放猪肚翻炒一段时间，最后再加入鸡肉的顺序，进行翻炒。这一步的顺序是非常重要的，如果做错的话，很可能会导致猪肚变老变硬，口感很差，切记不要搞错。
第5步：在锅中加入适量的水，胡椒之后，小火慢炖半小时。这时候我们就能看到汤色会慢慢的变白，最后在锅里加入少量的盐，淋上一点香油，加上一点香菜之后就可以出锅了。如果想要汤色更白更好看的话，还可以在里面加入一点牛奶。
在这里，小编还要告诉大家几个需要注意的细节，在购买猪肚的时候，要买新鲜的，否则有可能煲出来的汤味道是苦的。还有就是在清洗猪肚的时候，一定要仔细干净，否则汤里可能会有异味。在做这道菜的时候，最好是把猪肚焯一下水，但是焯水的时间不宜过长，这样猪肚的口感会更加筋道。对于有条件的人来说，做这道菜时用整只鸡，这样煲出来的汤口感更浓。对于这道菜，一般胃寒虚弱的人都可以食用，并没有什么太大的禁忌。自从小编学会了这道菜，再也不用带家里的老人去饭店了，在家里就能吃到美味又健康的胡椒猪肚鸡，既卫生又方便，你们学会了吗？
