炖银耳汤时，不要直接开始炖，泡发后先做这一步，银耳容易出胶！
最近闺蜜买了很多银耳，说是从网上购买的，价格便宜，品质也还不错。我拿来闻了一闻，就感觉有很重的硫磺味，肯定就是用硫酸熏的。这样的银耳制作前一定要浸泡开，并且把硫磺都清洗干净了才可以食用。便宜没好货，我们买银耳的时候还是要注意挑选，闻着有味道的还是不要买了。
女人都喜欢吃银耳，因为银耳具有美容养颜的功效，它富含胶质，吃了补水护肤，增加皮肤的弹性。尤其是夏天这个季节，炖一锅银耳汤喝喝，口感清爽，清甜可口，还能解渴。炖银耳汤需要炖出胶质，这样胶质容易被吸收，才具有美容养颜的效果。
小编炖的银耳汤都比较浓稠，口感很丝滑，但是很多人都说炖银耳不出胶质，炖很长时间还是不出胶。银耳不出胶是因为炖的方法不对很多人炖银耳汤，都是泡发后直接下锅，这样就不容易出胶。炖银耳汤是，不要直接开始炖，泡发后先做这一步，银耳才容易出胶。
将银耳提前泡发，需要浸泡三四个小时，然后将银耳清洗干净。银耳清洗干净之后剪成小朵，剪的越碎越好，这样才更容易出胶质。剪碎之后，银耳额接触面积增大了，就可以缩短煮的时间。不然银耳都需要炖很长的时间才会出胶，甚至炖好几个小时。
将银耳剪碎之后下入锅中，加百合、雪梨、红枣等食材一起炖。银耳先下锅，炖个30分钟，再下入百合、红枣和雪梨炖，继续炖个30分钟，最后加点枸杞炖5分钟就可以出锅食用了。
炖银耳汤一定要出胶质才好吃，胶质是银耳的主要营养价值，女人吃银耳就是为了吸收这些胶质，从而达到美容养颜的目的。炖银耳汤要有耐性，最好准备一个电炖锅，可以自动控制时间，炖好就可以食用了。
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