大家好，我是青豆妈，今天和大家分享玉米面红枣馒头的做法；
以前是穷人才吃粗粮窝窝头，但是现在人们对健康越来越重视，粗粮也就越来越受到大家的追捧，尤其是很多五谷杂粮还有养胃的功效，但是家里的小朋友都不怎么爱吃粗粮，因为口感比较粗糙；今天青豆妈和大家分享一个用玉米面做的粗粮馒头，加了牛奶和红枣，口感松软，闻上去还有一股浓浓的奶香味，喜欢的朋友可以试试！
把180ml牛奶倒进奶锅，把牛奶煮沸；
然后用煮沸的牛奶来烫玉米面，边倒边搅拌，用牛奶烫过的玉米面吃起来口感会更好；
把搅拌好的玉米面糊晾至温热；
加入准备好的200g面粉、白糖20g、3g酵母、1g无铝泡打粉，搅拌均匀，加入白糖不仅能促进酵母发酵，也能让馒头吃起来口感更好；
搅拌成面絮状，如果感觉有点硬，可以再适量加点水，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发至2倍大；
醒面的时候来切点红枣，清洗干净的红枣切成红枣丁，放在一边备用；
醒发好的面团有丰富的蜂窝孔；
案板上撒点干面粉防粘，把发酵好的面团放在案板上，把切好的红枣碎放上去，把红枣碎揉到面团里面，揉的时候可以稍微加点干面粉，一起揉进去，这样做出来的馒头会更有筋道；
揉好之后把面团搓成长条，分成大小均匀的面剂子；
把每个面剂子都搓成圆形，可以适当搓的高一些，因为醒发之后还要塌下来一些；
把做好的面剂子放在蒸屉里，2次醒发半小时；
等体积明显变大就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸，大火蒸15分钟，蒸好之后关火再焖5分钟；
这样玉米面红枣馒头就出锅了，因为加了面粉来调节，馒头吃起来口感还是非常松软；
玉米面红枣馒头的做法总结：
1、原材料：玉米面100g、面粉200g、牛奶180ml、红枣适量、白糖20g、酵母3g、无铝泡打粉1g；
2、喜欢吃甜的白糖可以适当多放一点；
3、玉米面不能放的太多，不然口感会不好；