老人年纪大了路都走不了很远,多吃滋补菜,鲜嫩爽口,增强体质

旅游 圣剑一族 2022-03-24 00:05

原标题:老人年纪大了路都走不了很远,多吃滋补菜,鲜嫩爽口,增强体质

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

凉拌油菜花

食材:姜、蒜、麻油、盐、醋、豆瓣酱、油菜花

做法:

1、油菜花摘好后,用盐水泡1~2个小时除涩味,姜、葱切末备用。

2、将泡好的油菜花焯过清水,再倒入油菜花快速汆一下开水。

3、将汆好的油菜花过凉水,挤干水分后,放入姜蒜、麻油、盐、醋和豆瓣酱搅拌均匀即可。

青椒酿肉

-食材以及调味料的准备:青椒,猪肉,生姜,葱,鸡蛋,盐,酱油,淀粉。

-烹饪制作步骤过程:

1、绞肉机放入猪肉,生姜,葱搅成肉泥,加入蛋清,盐,酱油,淀粉继续拌匀。

2、青椒去籽,塞入肉泥,下锅煎至虎皮状。

3、盐,鸡精,酱油,水淀粉调成汁倒入锅中焖一下。

4、汤汁浓稠即可出锅,鲜嫩多汁一口满足,超级下饭。

蒜苗炒五花肉

食材以及调味料的准备:猪后腿肉(五花肉都可以),木耳,蒜苗,干辣椒,葱,姜,鲜柠檬片(没有也可以),郫县豆瓣酱,食用盐,白砂糖,鸡精,生抽,老抽,料酒,蚝油

烹饪做法步骤:

1、把肉切几大块放入凉水里,加几片姜片,葱花,一片柠檬片(去味去油腻),两勺料酒大火煮开两三分钟,然后捞出凉一下切成薄片备用。

2、锅里放入一点点油,油锅半热时放入肉片大火翻炒,把油脂大火煸出来,直到表面金黄,锅里油变多为止。

3、把肉盛出来,锅里留少许油,放入一大勺郫县豆瓣酱大火爆炒出红油后,放入姜片葱花干辣椒翻炒出香味(有点糊锅可以加一点点清水)。

4、放入切好的蒜苗和木耳大火翻炒。

5、放入肉片,加入一勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,少许食用盐和白砂糖,鸡精,翻炒至熟(途中可以加少许清水避免粘锅糊锅)。

陈醋木耳

材料:木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋、香油、糖适量、生抽

做法:

1. 木耳泡发洗净,撕成小朵,入沸水锅中,焯烫1分钟。

2. 香菜洗净和红椒一起切小段,和木耳拌匀。

3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上。

4. 撒上熟白芝麻拌匀即可。

青椒肉丝

食材

瘦肉,青椒,蒜末,生抽,老抽,淀粉,料酒,白糖

1:青椒切丝,瘦肉切丝,蒜末切好备用。

2:肉丝中加一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺淀粉,抓匀腌制十分钟。

3:调酱汁:半碗清水加一勺生抽?一勺蚝油?一勺淀粉?少许白糖,搅拌均匀备用。

4:热锅入油,放入肉丝大火翻炒至变色盛出,锅留底油,放入蒜末炒香。

5:加入青椒丝炒至变软,放入炒好的肉丝翻炒均匀,再倒入调好的酱汁,大火煮开,收汁即可。

糖醋炒海虾

食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

1、虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。

2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

鸡蛋炒肉丁

材料:鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根

做法:

1、鸡边腿洗净去骨切大丁,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

2、芹菜去丝,切丁,土豆和胡萝卜去皮切丁

3、锅内加水烧开,关火,放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水

4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒,锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒, 煸至表面微黄即可捞出备用

5、原锅炒香葱碎,倒入鸡丁翻匀后,加入六月鲜红烧酱油,翻炒均匀至上色

6、倒入土豆丁、胡萝卜丁,调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟

7、看到汤汁变得微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅

蒜香豆腐

材料:方形豆腐2片,青蒜苗1根,芹菜1棵,蚝油1勺,糖1勺,生抽2勺,料酒2勺。

做法:1.豆腐片洗净晾干,青蒜苗和芹菜切段,再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁。

2.平底锅里倒适量油烧至温热,放入豆腐片煎至两面金黄色,出锅控油,等豆腐片凉透后再切成长条状。

3.原平底锅里再倒入少量油烧至温热,下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味,再倒入切好的豆腐条翻炒均匀。

4.倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时,再倒入芹菜段和青蒜苗的绿色部分,开大火快速地翻炒均匀即可起锅。

小白菜炒香菇

材料:

小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

1.将小白菜摘去老叶,去根,冲洗干净,香菇切去根部,用水冲洗干净

2.将香菇切成片,将小白菜切成寸段

3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味,炒至变软

5.下入小白菜段,蚝油,盐,快速翻炒均匀,把小白菜炒至稍变软即可,关火,盛出装盘

红烧肉末茄子

材料:茄子、肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐

做法:1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。

3、再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。

4、三分钟后即可食用。

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