煮鸡蛋的时候,不能只加清水,多加这一物,蛋壳好剥,蛋黄鲜嫩!

旅游 丸子美食 2022-03-26 06:04

原标题:煮鸡蛋的时候,不能只加清水,多加这一物,蛋壳好剥,蛋黄鲜嫩!

清水煮鸡蛋,是鸡蛋最常见的做法了。过程很简单,就是把鸡蛋放入清水中煮熟即可。

煮出来,蛋香扑鼻,口感鲜嫩,营养一点都不会流失,非常的棒。

特别是吃早餐的时候,搭配上粥,豆浆,油条等,一天的营养都够了。

我觉得,每个人心里都有一颗完美的煮鸡蛋,这颗完美的煮鸡蛋,要蛋清鲜,蛋黄嫩,蛋壳好剥。

很多人都会有这样一个想法,煮鸡蛋那么简单谁不会,把水烧开煮就是了。

但是你煮完以后结果怎么样?

做法这么简单,往往却有很多人煮不好。不是皮难剥,就是口感差,让人失去了很多的食欲。

下面我就分享几个煮鸡蛋的方法和注意事项,保证很实用。

一 凉水热水

关于煮鸡蛋一开始用凉水还是热水煮,很多人说法不一。

我要告诉你的是,煮鸡蛋一定要用凉水煮。凉水煮能让蛋液慢慢的凝固,直到煮熟,口感是最佳的。

如果你直接用热水下锅煮,鸡蛋液会瞬间凝固,煮出来口感一定不好。

而且热水煮鸡蛋,很容易导致鸡蛋破损,蛋清溢出,造成失败。

二 煮制时间

鸡蛋最佳的煮制时间是,凉水下锅开始煮,开锅后小火煮5分钟。然后关火,焖5分钟即可。

鸡蛋在煮之前,一定要用清水泡一会,然后多洗几遍。要把蛋壳上的泥土以及粪便清洗干净,这样煮出来才卫生。

三 过不过凉

鸡蛋煮熟后,一定不要过凉水,要自然冷却。如果过凉了,鸡蛋皮会更难剥,而且还容易变质 坏掉,不利于保存。

四 火力大小

鸡蛋放入凉水中后,要先用大火烧开。开锅以后,立刻转为小火。如果开锅后还是用大火,容易把鸡蛋煮飞。

另外还有一个小妙招,就是煮的时候,往水中加上一点食盐。

食盐,能让鸡蛋的口感变得更鲜嫩一些,也利于鸡蛋壳的剥离。

注意,要少放一点盐即可,不能放多,不能吃出咸味,否则就失去了白水煮鸡蛋的意义了。

亲爱的读者,你都是怎样用清水煮鸡蛋的?请评论留言,我们一起探讨!

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