清水煮鸡蛋,是鸡蛋最常见的做法了。过程很简单,就是把鸡蛋放入清水中煮熟即可。
煮出来,蛋香扑鼻,口感鲜嫩,营养一点都不会流失,非常的棒。
特别是吃早餐的时候,搭配上粥,豆浆,油条等,一天的营养都够了。
我觉得,每个人心里都有一颗完美的煮鸡蛋,这颗完美的煮鸡蛋,要蛋清鲜,蛋黄嫩,蛋壳好剥。
很多人都会有这样一个想法,煮鸡蛋那么简单谁不会,把水烧开煮就是了。
但是你煮完以后结果怎么样?
做法这么简单,往往却有很多人煮不好。不是皮难剥,就是口感差,让人失去了很多的食欲。
下面我就分享几个煮鸡蛋的方法和注意事项,保证很实用。
一 凉水热水
关于煮鸡蛋一开始用凉水还是热水煮,很多人说法不一。
我要告诉你的是,煮鸡蛋一定要用凉水煮。凉水煮能让蛋液慢慢的凝固,直到煮熟,口感是最佳的。
如果你直接用热水下锅煮,鸡蛋液会瞬间凝固,煮出来口感一定不好。
而且热水煮鸡蛋,很容易导致鸡蛋破损,蛋清溢出,造成失败。
二 煮制时间
鸡蛋最佳的煮制时间是,凉水下锅开始煮,开锅后小火煮5分钟。然后关火,焖5分钟即可。
鸡蛋在煮之前,一定要用清水泡一会,然后多洗几遍。要把蛋壳上的泥土以及粪便清洗干净,这样煮出来才卫生。
三 过不过凉
鸡蛋煮熟后,一定不要过凉水,要自然冷却。如果过凉了,鸡蛋皮会更难剥,而且还容易变质 坏掉,不利于保存。
四 火力大小
鸡蛋放入凉水中后,要先用大火烧开。开锅以后,立刻转为小火。如果开锅后还是用大火,容易把鸡蛋煮飞。
另外还有一个小妙招,就是煮的时候,往水中加上一点食盐。
食盐,能让鸡蛋的口感变得更鲜嫩一些,也利于鸡蛋壳的剥离。
注意,要少放一点盐即可,不能放多,不能吃出咸味,否则就失去了白水煮鸡蛋的意义了。
亲爱的读者,你都是怎样用清水煮鸡蛋的?请评论留言,我们一起探讨!
温馨提示:
您好,我是小朋,每天为你分享最好的美食!
如果你觉得不错,请帮我点一下推荐,点赞,谢谢你的阅读!