四川因土地肥沃、物产富饶、资源富集、风景优美被誉为“天府之国”。这里也是各路吃货老饕们的天堂，川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者，介绍到四川，想想那麻辣可口的味道，心里还有点小激动的。
四川过年，年三十晚全家人一起吃年夜饭，是做一大桌年夜饭,特别丰盛，但一般不吃饺子。初一早上吃汤圆。腊肉、香肠等种类繁多、数量也多的腌腊品，一般是腊月二十七、二十八就煮好了的，要吃到过完年。要放鞭炮，初一至初三白天“走人妇”（串门），一般是看望年长、辈份高的亲戚，要带上鸡、蛋、面条、酒、叶子烟（烟叶）等这样的礼品。媳妇、姑爷回娘家，在农村比较远的还要住几天。
在四川，春节期间，能品尝到的美食种类无疑是非常多的，川式春节菜式中也有很多寓意吉祥的内容，如热菜中的“发财海皇羹”寓意发财；传统锅料“毛血旺”寓意一年更比一年好；“香菇菜心”寓意亲情浓郁；“香烤桂鱼”寓意年年有余；“酒酿汤圆”寓意团团圆圆，下面来跟随市井小编，一起来看一下四川年夜饭中出现频率最高的美食都有什么。
樟茶鸭
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念，樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一。
四川腊肉、腊肠
四川人有句话说“杀猪过年，样样齐全”，而腊味越多，寓意越富足。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。
甜/咸烧白
烧白分为咸烧白和甜烧白两种，成都人主要倾向于咸烧白，而自贡人就比较喜欢甜烧白，烧白，一道四川省地方特色菜肴，是川蜀民间不可不品的美味。烧白由于做法复杂费工时，故在以前一般过年过节家里老人会做，其做法和口感和扣肉还是有很大的区别的。
粑粑肉
粑粑肉也叫圆子或香碗，是四川西南地方特有的一种特色传统美食，节日食俗。从古至今在当地流传。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜，小编看这个特别像肉做成的豆腐，相信口感一定非常棒。
豆瓣鱼
年夜饭有一条整鱼这是必须的，代表着年年有余，豆瓣鱼是四川特有的做法，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味道微带回甜，为现今的豆瓣鱼增添了色味。
粉蒸肉
粉蒸肉在中国很多菜系中都有，四川粉蒸肉也有自己的特色，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，很多家庭在聚会的时候喜欢做一大盆粉蒸肉一起大快朵颐。
东坡肘子
有人有疑惑，这东坡肘子不是属于江南那片的菜吗？首先澄清一点，东坡肉属于苏菜，而东坡肘子，正儿八经的属于川菜，东坡肘子与东坡肉一样，相传是因苏东坡对其的喜爱而出名，之后便成为了人们桌上常见的美食，这道菜无疑是餐桌上的硬菜。
东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖，四川有食在中国，味在四川之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外，本文介绍十不足一。
