天气越来越凉快，终于感受到了秋天的气息，穿着短袖出门还有点小冷，不知道你那里什么温度，今天我这里二十几度，好舒服。虽然天气凉爽，但也别大意了，记得前两年孩子生病，就是因为我们大人的失误，没有给孩子穿好衣服，也没有提前安排好饮食，导致身体抵抗力差，受凉后很容易生病，所以到了秋季，一定要及时进补，给身体补充营养和热量，才能顺利过秋冬。
说到进补，最好的食物来源是肉类，可以给家人炖一锅排骨汤，肉软烂入味，汤鲜美可口，全家人都喜欢，即使价格有些贵，但吃着营养，吃着美味，偶尔做一次也值得，有条件的家庭，记得多做的吃，炖排骨汤，我喜欢给孩子做玉米排骨汤，带点鲜甜的味道挺不错的。
说到炖排骨汤，有人却总是做不好，做出来的肉柴，汤不香，甚至有腥味，其实造成这样的问题，主要是排骨在炖煮前没有处理好，想要汤好喝，去腥是关键。
给排骨去腥，很多人只知道给排骨焯水，买回了新鲜排骨，只会第一时间倒水里煮，简单的去去浮沫就好了，其实这么做效果并不好，可能还有人直接清洗排骨后就下锅煮，这样做就更错了，腥味重的无法喝，而且汤面也不干净。
我一个朋友请客吃饭，炖了排骨汤，我喝着有腥味，就询问了她的做法，发现她是直接焯水的，后来我告诉她了正确做法后，朋友说：才知道，做排骨汤不能先焯水！其实还有很多人都错了，难怪排骨汤腥味重！
下面我来给大家分享一下炖排骨汤的做法，不太懂的朋友快看看。
玉米排骨汤
准备食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、大葱、香葱、料酒、食盐、白胡椒粉
首先要买到新鲜排骨，不新鲜的排骨腥味更重，买的时候可以闻一下味道，按压一下，腥味轻无异味，富有弹性，那就是好排骨了。
将排骨买回家后，剁成小段，放清水中搅动几下，倒掉脏水，再重新加清水，没过排骨，撒一勺食盐，搅拌之后浸泡半个小时。
浸泡的时候记得要时不时抓捏几下，让排骨内部的血水排出来，时间到后捞出排骨冲洗一下。
再将排骨放盆中，撒一勺干面粉，下手抓捏，反复抓捏后，我们会发现脏东西出来了。
然后放水龙头下冲洗干净，捞出放锅中，加生姜片、大葱段、料酒、清水，大火煮开，将少许浮沫撇掉，经过前面的处理后，浮沫已经很少了，说明血水排的很干净。
焯水后的排骨捞出后放温水里稍微清洗一下，再捞出放炖锅中，加少许生姜、大葱、玉米段、胡萝卜块，倒入足量开水，大火煮开。
再调小火炖煮，煮到排骨九成熟时，撒食盐调味，再放一点点白胡椒粉，有去腥作用，也能增加味道，但不可放太多，不然会有辛辣味，孩子不太喜欢。
再小火焖煮十分钟，时间的到后，关火撒葱花，即可出锅了。
一锅鲜美的玉米排骨汤就做好了，不油腻，很适合初秋的时候喝，快做一份尝尝吧。
炖排骨汤时，记得几点：不要直接焯水，要先将排骨放清水里浸泡一段时间，再用干面粉抓洗，这样排骨血水小，腥味轻，再经过焯水，就无腥味了；焯水时记得加生姜、大葱、料酒，去腥效果更好，还会增加香味；炖煮时，要加热水，排骨更加软嫩不柴。
学会了吗？这么做的排骨汤，特别好喝，自己炖的话，可以将玉米换成山药、胡萝卜等食材都很不错。
