大家都知道，在我们日常烹饪美食的时候，基本上只会用到红糖，白糖，冰糖三种，虽然感觉这三种调味料好像都是糖类，但它们却有着本质的烹饪区别。也就是在昨天，笔者准备去超市采购一些调味料的时候，正巧碰到一个推销技巧甚是高明的阿姨，再聊到糖类调味料的时候，她就脱口而出三种糖类的好坏区别，甚至从糖类的生产，营养，烹饪手法方面分析了那三种糖类的区别与好坏，不得不佩服这位阿姨的销售技巧。原本笔者也就是想买一袋红糖回去的，但被她这么一说，这三种糖类笔者每一种都买了一份回来。那么接下来笔者就把这位超市阿姨“提醒”的要点与您分享，还望喜欢。
首先我们来聊聊红糖。
一般来说红糖就是甘蔗榨出来的糖，是三种糖类最具营养的，所以我们先从三个方面把红糖的优劣好坏分析一下：
生产工艺：红糖是用甘蔗初轮榨出来的糖类，虽然它的营养最丰富，但杂质也更多，所以才会呈现出红褐色原生态的状态；
营养成分：红糖能补血，散寒止痛，相信各位有女朋友的男士应该都知道，冲杯红糖水，不至于变成直男；
烹饪手法：在日常生活中，用红糖作为烹饪主要菜式比较少，大多数都是用来当做冲泡饮品，直接饮用，因为它的营养最丰富，保留了甘蔗绝大部分的营养，所以直接冲水喝的话对人体最好。
其次我们来聊聊白糖。
生产工艺：白糖其实是红糖的精加工，虽然表面看上去白净了许多，但营养却流失了不少
营养成分：白糖的功效虽然不及于红糖，但大体之上也是有润肺生津之功效的，但因为营养的流失，所以在大多数的时候，我们在做菜的时候都喜欢用白糖提鲜；
烹饪手法：一般来说，白糖最主要的功能这是用作于烹饪的炒菜和甜点的烘焙。
最后我们来聊聊冰糖。
生产工艺：冰糖也就是白糖的结晶体，一般冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖，多晶冰糖也就是我们常说的黄冰糖，单论营养上来说，多晶冰糖的营养比单晶冰糖更加多一点；
营养成分：大家都知道，冰糖大多数都是用来煲汤之用，功效大多数都是清痰润肺一类的，这与白糖的功效差不多，但效果会比白糖好很多；
烹饪手法：很大程度上，冰糖都是用来煲汤之用，而且甜汤和红烧类的居多。就像日常生活中提及的银耳莲子羹，东坡肉，冰糖雪梨等等。
不知道对于笔者介绍的三种糖类的区别好坏，你是不是已经有了一个大体的了解呢？其实三种糖类各有千秋，只要运用得当，都是非常不错的调味品。那么今天关于食材的辨别小技巧就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
