大家好，提到排骨相信很多人都不陌生，进入夏季以后，很多人都很喜欢买排骨，给家里人炖上一锅排骨汤。因为进入夏季以后，天气渐渐炎热，我们的食欲就会受到影响。这个时候来上一碗排骨汤，就能对我们的身体起到很好的滋补，从而起到增进食欲作用。
炖排骨汤只是排骨的一种吃法，它的吃法可是非常丰富的，蒸，煎，焖，炸，煮，我们都可以把排骨烹饪成各种各样的美食。喜欢吃排骨的你们，在对排骨进行购买的时候，有了解一下它的购买方式吗？
如果你也喜欢吃排骨的话，今天就让我来给你说一说，买排骨时要注意的一些小方法，我们要买前排好还是后排好呢？如果你不仔细分清的话，排骨的口感就会受到很大的影响，一般人都不知道，一起来了解一下吧。
一、前排骨
前排属于猪肉排骨的前半部分，这里的排骨脆骨比较多，排骨上面的肉是没有多少的。虽然前排的排骨没有多少肉，但是这里的排骨口感是非常好的，有着细嫩鲜滑的特点。肥瘦相间的同时，肉质摸上去是软软的，硬度要比后排软很多。
如果你喜欢把排骨用来清蒸，红烧或者是用来烧烤的话，我们就要首选前排的排骨。这样做出来的排骨口感，就会更加的美味。前排的排骨是很容易熟透的，在进行食用的时候，还有着易脱骨的特点。
二、后排骨
后排与前排进行对比的时候，后排它上面的肉会非常多，有着很多的瘦肉。且瘦肉会比较多，肥肉非常少，它的肉质是很紧实的，而且有着丰富的骨髓。喜欢喝排骨汤的朋友，就要首选后排排骨。
后排中所富含的丰富骨髓，只有在长时间的炖煮之下，才能将里面的营养物质给稀释出。所以通过这几点，我们就了解到，在对排骨进行购买时，我们要先根据排骨的口味，然后再根据排骨的烹饪方式，去进行购买。
三、区分排骨
在买排骨的时候，很多人都区分不了前排和后排，其实它们的辨别方法，是非常简单的。首先看一看排骨它的长度，前排排骨的长度会比较长，后排排骨的长度比较短，前排排骨的两端，会连着一些脆骨，或者是一大块的骨头。
其次在买排骨的时候，我们还要对比一下，排骨它的厚度。相比较于前排排骨的时候，后排排骨的骨头会更粗。最后我们可以通过瘦肉的脂肪层，去对排骨的种类进行辨别，前排的瘦肉里面，会掺杂着很多的肥肉，也就是脂肪。
而后排里面的瘦肉中，是没有肥肉的，属于纯瘦肉。在买排骨的时候，我们还要注意了，排骨的肉质新鲜程度，决定了排骨的口感。所以在买排骨的时候，要尽量挑选最新鲜的。
总结：
好了，今天有关排骨的购买方法，我就分享到这里了。以后再买排骨的时候，一定要通过我教你的方法，去辨别一下排骨是前排还是后排。根据不同的做法，再去对排骨进行购买，才能让做出来的排骨，味道最好吃。
