现在大街小巷都是黄焖鸡米饭，每一家的味道还都不一样。想吃到最正宗的就要自己一家家的是了，刚好老公的朋友就是卖黄焖鸡米饭的，于是我就跟他偷师学艺了。
材料：三黄鸡、青椒、香菇
盐、 老抽、料酒、酱油、白糖、 白胡椒粉、蒜、耗油
干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片。泡发后挤干水分的香菇，将香菇切成片，青椒切段。
三黄鸡改刀切块洗净，加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味备用，锅底倒适量的油放入白糖，炒糖色，糖变红色后放入鸡块，使鸡块上色。
然后放入大蒜、姜片、干辣椒。将鸡块炒至金黄后，加入料酒、生抽，老抽煸炒上色，最后倒入泡好的香菇。锅中倒入泡香菇的原汁让水没过鸡块。大火转中火焖煮半小时，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
盛上一碗米饭，浇上黄焖鸡的汁，香气扑鼻，我自己就连吃两碗米饭。
