一家三口，美食四季，欢迎你打开这篇美食图文，我是80后宝妈，工作之余经常会给大家分享一些烟火气十足的家常菜谱，喜欢我的美食分享别忘了【关注】我哦！
小时候和爷爷奶奶住在农村，每年五一前夕，一串串洁白的槐花盛开在枝头，清雅的香气飘散开来，不浓烈，却沁人心脾。老一辈儿的人经历过食物匮乏的特殊年代，奶奶总说她们小时候指着槐花榆钱这些树上长的野菜当口粮呢，虽然现在生活条件好了，老人们对这些天然食材还带着一份特殊的情感，总觉得每年春天不吃一次槐花饭，这个春天就算不上完整。你们那里有没有槐花的花样做法呢？欢迎大家评论区分享一下。
“四月槐花馥郁香，玉姿雪态倍芬芳”，槐花的名字虽然和“秀芳、秋菊”一样充满乡土气息，却是一种药食同源的天然食材，甚至有“肠道警察”的美誉。槐花中丰富的维生素不仅有清热消火的作用，对女士们更有美容养颜的好处。在农村一分钱不用花，路边野生的槐花随便摘。住在城市的朋友也别急，最近发现各买菜平台都能买到全国各地的槐花，看来爱吃这口儿春鲜的大有人在。所以今天就为大家分享3道我做过的槐花美食，菜式简单家常，口感鲜美清香，能摘到或者买到槐花的朋友们都可以收藏试试看！
01
鸭蛋炒槐花：??
所需食材：120g洋槐花、2个鸭蛋、2g食盐、15ml花生油
制作过程：
1、准备120克左右洋槐花，2个普通鸭蛋。先把槐花中夹杂的树梗挑出去，将盛开的槐花和花苞一起放入清水中淘洗2遍，再用盐水浸泡5分钟左右。盐水可以将槐花清洗得更彻底。
2、锅中接入清水后大火烧开，倒入洗净的洋槐花焯烫一分钟左右迅速捞出，沥干水分后倒入玻璃碗中晾凉，随后磕入2个鸭蛋，添加2克左右食盐调味儿，最后用筷子搅拌均匀备用。
3、炒锅中火加热至掌心有灼热感，倒入15毫升花生油后烧至7成热，将搅拌好的洋槐花蛋液下锅，中小火煎至蛋液凝固，用铲子翻拌的同时将槐花鸭蛋搅成适合食用的小块儿。不需要重口味的调料，简单一点儿食盐更能突出槐花特有的清香味儿。有空您也试试吧，用鸡蛋代替鸭蛋也可以。
02
槐花早餐饼：
所需食材：110g槐花、3个鸭蛋、50g面粉、10g小葱、2g食盐、10ml花生油
详细做法：
1、郊外新摘的白色槐花110克左右，准备3个鸭蛋和2根小葱，50克普通面粉用来调面糊。将槐花简单清理一下，防止夹带老叶子和树枝。把槐花用清水洗净后放盐水盆中浸泡5分钟左右，放入烧开的锅中简单焯水，捞出控干水分备用。
2、把小葱摘掉根须和黄叶子，用清水冲洗干净后切成细碎的葱花。将焯水后的槐花挤干水分放入大碗中，然后把3个鸭蛋全部磕入碗中，放入面粉、葱花和食盐，最后用筷子搅拌成均匀细腻的面糊。不需要加一滴水，搅拌到碗中没有干面粉疙瘩就可以了。
3、平底锅中火热锅，倒入15毫升花生油后加热到6成热左右，倒入搅拌细腻的槐花鸭蛋面糊，端起平底锅呈画圈状滚动成一个圆形的薄饼，小火煎至双面凝固定型后即可出锅。放到干净的熟食菜板上切成三角饼，装盘后就可以端上桌和家人一起享用了。
03
槐花猪肉煎饺：
主食材：槐花130g、肉馅150g、面粉210g
辅食材：生姜5g、大葱5g、香葱2g、黑芝麻2g、食盐2g、生抽3ml、蚝油3g、花生油10ml
具体做法：
1、这款槐花猪肉煎饺其实是我包水饺时剩下的，吃过水煮的饺子，就想换个做法，用油煎一煎外酥里嫩更美味。准备一包新鲜的槐花，大约130克，肥瘦相间的新鲜猪肉馅150克，210克普通面粉用来和面做饺子皮，葱姜调馅儿去腥。
2、将面团和好盖上保鲜膜静置醒面；槐花淘洗干净用盐水浸泡一会儿捞出，倒入沸水中焯烫一下，捞出放凉后挤干水分备用。肉馅提前放葱姜末和少许生抽蚝油搅打上劲儿，加入槐花和食盐后搅拌均匀。
3、面团取出擀皮包饺子，将清香的槐花猪肉馅儿包成圆鼓鼓的饺子。平底锅刷一层花生油后均匀码入槐花饺子，小火煎至底部金黄后倒入提前准备好的一碗清水，大火煮开后改小火焖煮几分钟。肉馅不易熟，盖上锅盖熟得更快一点儿。饺子焖熟后大火收汤，撒一层黑芝麻和葱花后出锅装盘，鲜香四溢的槐花猪肉煎饺就做好了。是不是很诱人呢？您也赶紧收藏试试吧！
