秦立学，男，1969年出生，中共党员，高级技师，国际注册高级营养师、注册厨政管理师、注册行政总厨，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国饭店业厨艺大师，贵州烹饪大师，享受贵州省人民政府特殊津贴，国家级裁判员、高级考评员，中国烹饪协会名厨委委员，中国饭店协会特色菜系与地标美食专业委员会西南区域主席团常务副主席，中国饭店协会星厨委副主席，贵州省旅游学校、贵阳市女子职业学校专家委员，黔菜学院客座教授，贵州省烹饪饭店行业协会副会长、副秘书长，贵州省名厨委执行副主任、副秘书长，中国食文化研究会黔菜专业委员会副主任，贵州饭店副总经理，贵州饭店酒店管理集团黔菜研究院院长、行政总厨。
从业30年，研制开发了400多道美味佳肴，为饭店创造了良好的经济效益和社会效益。主编、参与编辑了《二十四孝菜谱》《贵州省职业技能鉴定实操教材》《贵州味道》《吃在贵州》《畅销新菜品专辑》等书籍。多次带队参加各类大赛获得金奖和银奖。先后荣获中华食神，中华金厨，贵州省大国工匠人物等荣誉称号。多次在市、省、国家级大赛中担任裁判员。多次接待党和国家领导、外国首脑、中外社会名流，受到上级领导的嘉奖和客人的一致好评。建立了市级、省级、国家级三个技能大师工作室，为企业和社会培养了大批高技能人才。个人作品和业绩入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第三卷、《中华美食工匠》第二卷。
威宁草海鱼包虾
简介：贵州草海四季气候温湿，适宜小鱼小虾生长，草海特有的淡水草，使生长的小鱼自然吞食小虾，形成世界独有的鱼包虾。
雷山红酸芝麻剑
简介：贵州酸汤是因缺盐而产生的代盐文化产物，雷山红酸以番茄为制酸原料，并配以苗族特有的香辛料为辅，符合现代人少油少盐的健康需求。
布依烧椒黑鸡枞
简介：贵州菌类繁多，滋味以黔西南出产为佳。安龙的晚晴重臣张之洞写过一首《鸡枞菌赋》，赞道“淡烟漠漠雨初晴，郊外鸡枞菌乍生。采满筠篮归去也，有人厨下倩调羹”。
黔味手撕三穗鸭
盘县风味炒银杏
贵州香辣美味蹄
