遇上这菜我从不手软，再贵也会买，营养低脂，孩子长身体要多吃
这几天去菜场，又看到有芦笋卖了，现在的芦笋看上去鲜嫩，翠绿饱满，很是诱人，但价格也不便宜，要15元一斤，这菜在以前，我们这儿很少有见到卖的，随着市场的开放才见到有卖。芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称，芦笋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质元素，营养不但全面，搭配得当，而且含量高，是其他一些蔬菜和水果无法比的，不仅能降血脂，丰富的叶酸还能促进大脑发育，是一种老少皆宜的蔬菜，所以，只要见到这菜，不管多贵我都会买来吃。
芦笋不仅营养好，做法也简单，除了白灼和清炒，和虾仁简直就是完美的搭配，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，虾类中所含的甘氨酸，能增强人体的免疫力，所以对长身体的孩子来说要多吃，芦笋吸收了虾的汤汁除了清脆爽中外，多了一份鲜美，芦笋的青绿配上大虾的白中透红，从视角上就让人食欲大开，所以每次遇见这菜，不管多贵我都会买，孩子呢也特别喜欢吃，而且做法简单，只要简单炒一炒，无需过多的调料，10分钟就能上桌，一起来看看具体的做法吧！
【芦笋虾球】
材料：芦笋300克，明虾16只，盐适量，料酒少许，糖适量，油适量，淀粉1小勺
做法：1、准备好材料，芦笋300克，明虾16只。明虾买回来后，先在虾背划上一刀，去掉虾头和虾壳，再把虾线去掉。
2、把虾肉清洗干净后加入少许盐，适量料酒，和1小勺的淀粉拌匀上浆腌制10分钟。
3、芦笋切掉下面根部老的部分，刨去老皮后清洗干净。
4、然后把芦笋整个放入开水中氽烫后过凉水切段备用。
5、锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的大虾用锅铲划散。大虾的背部划上一刀，受热后会弯曲变成虾球。
6、等虾球变色，后放入焯过水的芦笋，一起炒匀。
7、在炒匀的芦笋虾球中加入少许盐，炒匀后再加少许糖调味炒匀后即可熄火。
8、口感清新，味道鲜美，营养丰富的芦笋炒虾球。
【小贴士】：
1、芦笋在焯水时，先把水煮开，在煮开的水中加入少许盐再放入清洗干净的芦笋，这样，可以使芦笋保持青绿不发黄。
2、虾球要用少许的盐和料酒再加一点点的淀粉腌制8-10分钟，这样可以使虾球入味且肉质有弹性，但时间不宜久，不然虾肉会老吃起来口感会差。
