炒牛肉又老又柴，因为你只加了生粉，再加一点它，牛肉更嫩更滑
牛肉有很多做法，煎、炒、炖、煮、烤等，一般我们都是炒的比较多，炒牛肉简单，也比较家常。但是炒牛肉时，很多时候，牛肉都是又老又柴。牛肉的纤维比猪肉要粗，所以不能按照猪肉的方法去炒牛肉，猪肉随便炒炒也不会太老，但是牛肉绝对不能随便炒。
牛肉价格贵，我们买来牛肉自己烹饪，如果做得不好吃，那就太浪费了。平时去饭店里吃牛肉，一盘牛肉几十块钱，不过他们做的很好吃，牛肉又滑又嫩的。有些人知道炒牛肉要加生粉腌制，生粉确实可以使牛肉不那么老，不那么柴，但还是差了一点。炒牛肉又老又柴，因为你只加了生粉，再加一点它，牛肉更嫩更滑。小编今天就告诉大家一个小技巧，让你炒的牛肉更好吃，比饭店的还好吃。下面一起来看看吧～
【芹菜炒牛肉】
食材：牛肉、芹菜、葱姜蒜、泡椒、白糖、料酒、啤酒、酱油、生粉、盐、鸡粉、食用油。
做法：第一步，将牛肉洗干净，切薄片，加入生姜、啤酒和生粉抓匀，腌制10多分钟。
第二步，将芹菜洗干净切段，葱切段，将切丝，蒜切片，泡椒切段备用。
第三步，起锅烧油，下入牛肉翻炒变色，然后再盛出备用。
第四步，锅中舔一点油，下入葱姜蒜爆香，再下入芹菜和泡椒翻炒断生。
第五步，然后加牛肉和葱段一起翻炒，加盐、白糖、酱油和鸡粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：牛肉腌制的时候别只会加生粉，多加一点啤酒，啤酒的酒精可以分解肉纤维，这样炒好的牛肉更嫩更滑。下次炒牛肉，一定要试试哦。
