无论是在炎热的夏天，还是在寒冷的冬天，有很多人都特别喜欢吃炸酱面，相信很多人都会在家里经常做炸酱面吃，那么在制作炸酱面的时候，要想做出来非常美味的炸酱面，做肉炸酱是很关键的一个步骤，那么在做肉炸酱的时候，应该先放老抽还是先放黄豆酱呢？其实总有人会做错，难怪自己在家做出来的肉炸酱酱香不浓郁，来看看正确的做法吧？
在我们家乡有一个传统习俗，那就是女人在生了孩子之后，给孩子办满月酒的时候，早上吃的第1顿饭就是炸酱面，当时嫂子的孩子满月的时候，因为感觉厨师做的饭很好吃，所以就向厨师学习做炸酱面的方法，其实大致的方法跟我们自己在家里做炸酱面的方法相同，只不过厨师在做肉炸酱的时候，放老抽和黄豆酱很讲究，你知道该如何去放吗？
在制作美味的炸酱面之前，先准备适量的食材，黄瓜丝，胡萝卜丝，再准备上些肉末，适量的葱花，一袋黄豆酱，适量的生抽和老抽，家中常备的调料。把这些都准备好之后，我们要做的第1步就是解决老抽和黄豆酱的问题。
做肉炸酱的时候，不能先放老抽，也不能先放黄豆酱，应该把它们两个结合在一起，把黄豆酱先放在一个小碗中，然后往里面添加合适的老抽，用筷子搅拌均匀，然后在炒锅里面倒入少许食用油，煸炒葱末和蒜末，爆炒出香味之后，倒入之前准备好的肉末，用大火翻炒两分钟，然后倒入搅拌均匀的黄豆酱，再加入少许淀粉水，搅拌均匀之后，用小火慢炒5分钟，最后添加少许食用盐，在表面撒上一些葱花，搅拌均匀之后，美味的肉炸酱就做好了。
做肉炸酱的时候，先放老抽还是黄豆酱呢？总有人会做错，难怪酱香不浓郁，你学会正确的做法了吗？
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