大家好，我是青豆妈，今天和大家分享千张蔬菜卷的做法；
四月不减肥五月徒伤悲，进入五月很多朋友都在减肥的道路上越走越远了，根本停不下来，健身减肥的朋友必不可少的就是减脂餐了，那减脂餐在大家里心里最深的影响就是不好吃，没有味道；
今天青豆妈就和大家分享一道好吃又简单的减脂餐的做法，它叫千张蔬菜卷，千张在很多地方也叫豆皮，反正这两个是同一种东西，这个千张蔬菜卷有点像京酱肉丝，只是少了点肉丝，多了蔬菜的清淡，营养又美味，好吃又健康，蔬菜用了胡萝卜和清爽的黄瓜，颜色还好看，把千张像卷饼一样包起来，咬上一口有满满的豆皮和蔬菜，沾上一点辣酱或者黄豆酱，别有一番风味，喜欢的朋友可以试试！
准备好的黄瓜切成丝，胡萝卜切丝；
鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，打散备用；
锅烧热，倒入少许食用油，加入打散的鸡蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼；
把准备好的千张焯一下水，锅中加水，凉水的时候下锅，煮到水开，水开之后再煮2分钟，这样能去掉豆腥味，而且吃着千张吃着更加柔软；
出锅晾凉的鸡蛋薄饼切成鸡蛋条备用；
焯好水之后，把千张一分为二，把准备好的配菜放在千张上，然后把千张从一边卷起来，尽量卷的紧一些；
卷好之后给它斜切成段，简单有营养的千张蔬菜卷就做好了，色彩丰富，看着就有食欲，吃的时候再沾点辣酱；
千张蔬菜卷的做法总结：
1、原材料：千张、黄瓜、胡萝卜、蛋皮、辣酱、食盐、料酒；
2、千张蔬菜卷中的蔬菜可以根据自己的喜好选择和调整；
3、喜欢吃肉的可以放点低脂的鸡胸肉；