中国美食众多，这不仅得益于中国人有着对美食的热情和追求，在一大批吃货的挑剔味蕾下，中国厨师不断研发开创菜式，把天上飞的，地上跑的，水里游的，土里钻的，全都一网打尽，烧成各种美食。有腥味？没事，葱姜蒜伺候。不好咬？没事，高压锅炖两个小时肯定能软。没味道？四川的24种味型让你立刻活色生香。
农村美食
但中国美食这么多的基础，还是建立在中国本身具有强大丰厚的资源。中国土地面积辽阔，自然气候多样化，在不同的地理环境和气候条件的滋养下，大地孕育出无数美味的食材，等待人们挖掘。居住在沿海地区的朋友从小和海打交道，深知大海的脾气。居住在深山地区的居民自古和大山友好相处，明白大山的习性。
山野农村
在山林里，你可以拥有一片衣食自足的天地和乐园。山野里有太多不为人知的宝藏，比如说下面我要介绍的一种野草。西南地区的朋友也许见过它，甚至吃过它，不少70后和80后的大人更是怀念它，因为在童年时期，这种野草就是最让人流口水的零食。
酸汤草
这种宛如甘蔗一般的野草，被称为“酸汤草”。一听这名字，大家一定明白，这种草的味道一定是酸口的。事实上，酸汤草的味道实在太酸，甚至比黑醋白醋还要酸不少。从外表来看，酸汤草有两种颜色，一种是从绿色到红色的渐变，一种是从绿色到白色的渐变。一般来说，红色的酸汤草比白色的更好吃一点。
酸汤草
酸汤草怎么吃呢？直接生吃就可以了，如果你不怕牙齿被酸倒的话。不少农村的孩子都会自己跑到山上，折下一根酸汤草，把外面那层草皮撕掉，露出里面脆嫩的肉，直接咬着吃，然后被酸得口水直流，又忍不住再咬一口。如果你是一个很怕酸的人，也可以将酸汤草带回家，刮掉外面那层皮，将肉蘸着食盐或是辣椒面吃。
酸汤草
除了生吃以外，酸汤草还可以和猪肉搭配，炒出来的酸汤草猪肉有着别样的滋味。酸爽的猪肉吃起来不会腻，酸汤草本身的酸味能够生津开胃，用来下饭是最好的。酸汤草也可以煲汤，煲出来的汤有一股植物清香，一口喝下去，郁结烦闷的心情一下子被打开，十分清爽。
酸汤草
酸汤草
除此以外，酸汤草还有药用价值，经常食用，有清热解毒、疏风止痛的作用，在不少农村人代代流传的草药方子里，都有酸汤草。在不少地区，酸汤草可以说是随处就能摘来的食材和药材，也是很多农村人童年的回忆。
酸汤草
不过，如今的酸汤草已经比较少见了。这是因为酸汤草对环境的要求很高，只会选择在没有污染的土地里生长，若是周围的水源有污染，酸汤草很快就会枯萎，可见酸汤草是一种比较脆弱的植物。随着对植被的开发和对环境的破坏，酸汤草一旦枯萎，就比较难培育起来。加上这只是农村的一种野草，也不会有人专门培育，所以想品尝这酸汤草，还是看运气。