你知道中国炸鸡界的王者是谁吗？
肯德基、麦当劳还是华莱士？
都不是，你可能完全想不到，平时名不见经传的“正新鸡排”才是中国炸鸡的王者。
正新鸡排全国2万余家连锁店、年销10亿片鸡排的“鸡排之王”，门店数量约等于肯德基、麦当劳、华莱士之和。
但是你可能万万想不到，正新鸡排最开始并不是做餐饮的，那是什么改变了它，又让它成为中国炸鸡界的王者呢？我们接着往下看。
商业模式改变命运
正新鸡排的CEO陈传武是一个温州人，自小在经商氛围熏陶下长大。
凭借着自己的努力与智慧，在温州速冻界快速崛起，不仅自己生产速冻食品，还创立了自己的冷链物流公司。
做过物流型企业的老板都知道，物流行业看起来风光，其实常年上游积压库存、下游拖欠货款，几乎天天都是在“刀口上舔血”。
而且过去的物流也不像现在这般信息发达，当时的陈传武就已经面临濒临倒闭的危险了。
反正钱也不好收回来了，仓库里那些吃的放着也是放着，不如自己给它卖了。抱着消化库存、回笼资金的心态，2000年，陈传武开了第一家正新小吃店。
于是陈传武企业的商业模式开始由物流向餐饮进行转型。
当时台湾小吃随着台湾偶像剧传入内地，炸鸡、奶茶、烤肠在年轻人中流行起来。陈传武瞄准年轻客群，什么流行卖什么，很快便占领了市场。
后来小吃店生意越来越好，陈传武便关掉冷链公司专心做正新小吃。
商业模式要尊重事实
不知道大家有没有发现，虽然是两个完全不同的领域，正新在转型时却一点不显得牵强，更像是顺水推舟的事情。
戴老师说过：商业模式是一门科学，就不应是人造一套逻辑强加给事物，而是要找寻事物自身的逻辑，找寻事物自身的规律！
如果按照正常人的逻辑，任谁也不会想到物流企业会转向餐饮企业，但是如果我们顺着事物自身的规律，会发现巨大的奥秘。
戴老师给大家讲过Steam的案例。
Steam的母公司是Valve，主要做游戏的，其产品《半条命》系列更是风靡全球。而最早的时候Steam成立的初衷也就是为了CS提供更加方便的发售渠道，简单的理解就是服务自己客户的一个平台。
只是在发展的过程中，Steam开始加入其它的游戏到自己的平台中售卖，最后成为了世界上最大的数字游戏平台，一个游戏公司完成了向平台公司的转换。
其实无论是正新鸡排还是Steam，我们会发现他们并不是下意识要变换商业模式的，正新是因为家里库存积压太严重，想拿库存换点钱；Steam则是想建立一个平台服务好自己的用户，而这都是尊重事物客观规律的结果。
如今受疫情和国际环境的影响，不少企业还处在生死线上，商业模式的转型成为了每个企业都必须要面对的现实。