导语：蒸红薯，做好3个步骤，红薯蒸好后更香甜，比直接上锅蒸好吃几倍
小时候家里种红薯，每次到了挖红薯的时候我都特别兴奋，又可以快乐地吃红薯了，有时烤着吃，有时煮稀饭，有时蒸着吃，怎么也吃不够，不过那时候也只有冬天才能吃到红薯。现在好了，随时都能买到红薯，有一种红皮黄心红薯非常好吃，只是价格有些贵，最近看它便宜了很多，从原来的四块多一斤变成两块多一斤，趁此机会多买一些，回家蒸着吃。
说到蒸红薯，发现有些朋友做不好，明明很好的红薯，却蒸不出好吃的口感，要么水气重，要么不香甜，这究竟是在怎么回事？
其实很多人蒸不好红薯，原因是只知道直接上锅蒸，而忽略了其它的重要环节，导致红薯蒸得不好吃，比如有人蒸红薯习惯把红薯皮去掉，以为这样处理后吃起来更干净卫生，但实际上这么做是错的，没有外皮保护，红薯蒸好水气很重，口感不好，吃着不甜。
那么蒸红薯要怎么做呢？
蒸红薯，做好3个步骤，红薯蒸好更香甜，比直接上锅蒸好吃几倍！下面我来给大家分享一下蒸红薯的详细做法，看看这3步到底是什么，快来看看，检查一下你哪些地方没有做到位，及时纠正。
第一个步骤：
红薯不能去皮、不能切小，而且要选择同等大小的红薯一同下锅蒸。
对于这一步，有些朋友比较随便，要么把红薯皮削掉，再冲洗干净放进蒸锅，为的是吃的时候干干净净，免去清洗的麻烦；要么把红薯切成小块或者薄片，为的是让红薯能更快熟透，节约时间和煤气使用；要么一锅红薯，有的非常大，有的非常小，大小不差距太大。
这几种情况都不利于蒸出好吃的红薯，不建议这么做。
而正确的做法是，挑选出个头相差不多的红薯，放在盆中多清洗几遍，尤其有小坑的地方要着重清洗，洗净后把红薯两端去掉一小部分，再放进蒸屉等待。
第二个步骤：
红薯不要冷水上锅蒸，而是要开水上锅蒸。
通常人们为了方便起见，都习惯冷水上锅蒸红薯，但想红薯口感好吃着甜，不建议这么做，最好是先把蒸锅里的水烧开，再把红薯放进去蒸。
因为开水上锅蒸的话，可以大大减少蒸制的时间，这样就能保证红薯的口感更好，也没有水汽味。
那么蒸红薯，要这么做，先给蒸锅里加水，大火煮开，再把装有红薯的蒸屉放进去，盖上盖子继续大火蒸十五分钟，等时间到后，再调中火蒸十分钟，这样蒸好的红薯更加好吃，软糯香甜。
第三个步骤：
红薯蒸好要等待一段时间，通过关火焖，可以让红薯更加香甜。
很多人蒸好红薯后，都会第一时间打开锅盖，再把红薯取出来吃，看着似乎没什么问题，但想要更加好吃，最后还要多做一步——关火焖。
因为关火焖，可以让红薯内的淀粉充分糖化，变得更甜更糯，所以这一步不能少。
做好以上3个步骤，只要红薯新鲜质量好，蒸好后就会香甜软糯。
另外红薯甜不甜和品种也有很大关系，有一种白心红薯，它就不适合蒸着吃，甜度很低，蒸好后吃着不香甜，有些寡淡无味，显得难吃，而这种红薯可以用来煮粥。除此之外，那种红心红薯、黄心红薯都很适合蒸着吃，按照以上方法来做就好了。
你不妨试试看，遇到质量好价格低的红薯蒸着吃，当主食很不错。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
