进入9月，孩子们漫长的暑假也结束了，每个人或失落，或兴奋的走进校园开始新的学习生活，当家长的又要开始操心孩子的一日三餐。如何让孩子吃的营养，吃的丰盛，每天能精力充沛又变成了很重要的事情。俗话说“一天之计在于晨”，一顿美味营养的早餐，往往能带给人一天的好心情，给人更好的学习和工作效率，还能保证身体的健康，分享7种我给孩子准备的早餐，营养足孩子爱吃，一周不重样。
【鸡蛋卷】
准备食材：鸡蛋、火腿肠、蒜苔、西红柿、葱、胡椒粉，盐，糖，花椒油。
1、4个鸡蛋加盐打散，放入一调羹胡椒粉拌匀。葱切丝，火腿肠直接整根切成长条状，西红柿切丁，一根蒜苔切成四根。
2、开小火，放上玉子烧煎锅，刷上一层花生油，油温五成热的时候，就可以将搅拌好的蛋液倒入锅中，第一次倒两个鸡蛋的量，让鸡蛋液均匀的摊在锅底。
3、等到鸡蛋刚开始凝固的时候，整齐的在鸡蛋表面摆上火腿肠丝，葱丝，蒜苔，西红柿丁，淋入一些花椒油，用硅胶铲，一层层的把鸡蛋饼卷起来，尽量卷的紧一些。
4、锅底再刷上一层油，继续倒入鸡蛋液，这时候用硅胶铲稍微把刚才做好的鸡蛋卷抬起来一点，让鸡蛋液流到鸡蛋卷下面，等到了第二层鸡蛋液凝固的时候，再从鸡蛋卷方向，往回卷动，卷成更大的鸡蛋卷，重复这一步，倒入最后的鸡蛋液，继续卷到鸡蛋卷上面。
5、三层鸡蛋卷都卷好以后，用两个锅铲，一个压住上面，一个压住侧面，使劲的压一会，让鸡蛋卷定型，用铲子盛出来了，均匀的切成一段段的，放在盘中，淋上番茄酱，一份鸡蛋卷就做好了。
【韭菜盒子】
所用食材：韭菜、香菜、鸡蛋、黑木耳、蚝油、五香粉、香油，胡椒粉、盐、鸡精适量
1、正常和面，面团发起以后，切成剂子，擀成比饺子皮大两倍的面皮备用。
2、鸡蛋加盐炒熟打散，韭菜和香菜都清洗干净，干木耳泡发备用。
3、韭菜切碎，香菜切碎，木耳切碎，鸡蛋把大块都捣碎，碎点好入味混合到盆中，加入三勺蚝油，两勺香油，一勺五香粉，半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精。
4、包韭菜盒子，封边的时候先把四周捏住，然后从一端开始，一下一下的往上翻压。
5、电饼铛内倒少量的油，烧热后放入做好的韭菜盒子，用木铲慢慢的压平让其充分受热。一面金黄后，翻面继续煎至另外一面金黄即可，香喷喷的韭菜盒子就做好了。
【小米山药粥】
准备食材：小米、铁棍山药、枸杞，冰糖。
1、小米用水冲洗一遍，浸泡在碗中，山药去皮切成滚刀块。需要注意的是，山药的粘液很多人会过敏，一定要带上手套或者用毛巾包裹着一头再削皮才行，否则手会痒的受不了的。
2、锅中加水，水烧开以后，将小米全部倒入锅中，大火煮开，小火慢煮。
3、熬大约30分钟左右，用勺子把小米捞出来看看，如果已经看不到明显的米粒状，俗称“开花”了，这才算熬好。
4、把切好的山药块、枸杞、冰糖也放入锅中，盖上锅盖继续熬15分钟，山药其实不需要熬太久，15分钟刚刚好，一锅营养丰富，味道香甜的山药小米粥就熬好了。
【酸汤面】
准备食材：细挂面、蒜苗、紫菜、虾皮、陈醋、生抽、芝麻油半、胡椒粉、盐适量。
1、酸汤面的做法因为特别简单，基本上就是煮好面往料汁里搅拌就可以了，比吃方便面还简单，但这个料汁这样兑：一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了。
2、一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。
【炒五香馒头】
准备食材：馒头、鸡蛋、小葱、五香粉、黑胡椒粉、盐适量，干果若干
1、将馒头切成方块，小葱切成葱丝。
2、馒头块放入碗中，撒上2勺五香粉，1勺黑胡椒粉，1勺糖，拌匀干料。鸡蛋加盐打散备用。把鸡蛋液浇在馒头粒上，用筷子搅拌一下，让馒头表面都粘上蛋液。
3、锅内放比较多的油，加入馒头块，小火煎至一面金黄，再翻面继续煎，这个过程要耐心点，小火慢煎最好。煎至两面金黄的时候，将锅内多余的油倒出。
4、加入切好的葱花、盐翻炒均匀。加入干果粒增加丰富的口感，翻炒30秒后出锅装盘。
【香菇牛肉粥】
准备食材：大米、牛肉馅、香菇、胡萝卜、香葱、生抽、料酒
1、将米清洗一下，用水泡几分钟，香菇切丁，胡萝卜擦丝，牛肉馅用一勺生抽、一勺料酒腌制5分钟。
2、锅内加少量的油，加入一些葱花爆香锅底，放入腌制的牛肉炒制变色。
3、把香菇丁放入锅中和牛肉馅一起炒制3分钟。
4、锅内加适量的水，比你要喝的粥多一碗水就可以了，加入大米，大火煮开后，小火慢煮30分钟。
5、锅内的粥煮成粘稠的粥状的时候，将胡萝卜丝，大火再煮一分钟就可以了，一份香喷喷，充满元气的早餐营养粥就做好了。
【皮蛋瘦肉粥】
所用食材：松花蛋、里脊肉、米、色拉油、姜、小葱、盐、胡椒粉
1、煮松花蛋，放入冷水中，水开后煮5分钟捞出备用。
2、煲粥底，煮白粥是最重要的一步，粥底没煲好一切都白费。煲粥底用的米一般是质量比较好的粳米来做，会香很多，有些人也喜欢用粳米和糯米混合煮来增加粘性，这就看个人喜好了。
3、腌里脊肉，腌大米的同时腌里脊肉，里脊肉洗净后切细丝，我用的这2两里脊肉，放入2勺（20克）料酒，加入半勺盐，拌匀以后同样腌制半个小时，经过轻微的脱水，肉的腥味全无，表面也也会变得晶莹剔透。
4、煲好的粥底取适量入小锅，重新煮开，皮蛋切丁，少量的姜切丝，一同倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟就行，因为皮蛋已经煮熟，煮的时间短是也不会有石灰味的。
5、最后把腌制好的里脊肉丝倒入锅中，搅拌均匀，用汤勺舀起米糊搅拌，让肉丝烫熟的更快一些，肉丝全部变色后，即可关火，加入一些小葱碎，也可以选择加入一些白胡椒粉调味。这样一碗鲜美的皮蛋瘦肉粥就做好了。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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