春天是什么味道的？
杜甫说
夜雨剪春韭
新炊间黄粱
苏轼说
蓼茸蒿笋试春盘
人间有味是清欢
海明威说
春天的鱼腥且甜
有健旺的生命气息
而在丽江
敦厚的骨头汤换成清冽的蔬菜汤
饺子馅儿里加入了荠荠菜
中午多了一碗鸡豆凉粉
粥里找到粉嫩的桃花
早晨泡上一壶花茶
那就是丽江的春天到啦
丽江人的春天
似乎是从香椿芽的味道中醒来的
汪曾祺先生说
“香椿拌豆腐是上上品
一把椿芽开水一汆
候冷，切为碎末
与豆腐一拌，下数滴香油
一箸入口，三春难忘”
菌中皇后羊肚菌
作为开春的“高定”食材
丽江人的菜单上它必须拥有姓名
在微凉的春日傍晚
和亲朋围炉吃上一顿羊肚菌火锅
一口鲜灵的汤汁下肚
属于春天的气息扑面而来
春日的丽江坝子百花怒放
二两鲜甜的金雀花
打入两颗土鸡蛋
下锅煎至两面金黄
泡上一壶花茶
春天的仪式感
就被丽江人民轻松拿捏了
也在春天悄悄冒出嫩芽
白嫩饱满的茎直挺挺地撑起
一片浅绿紫红的叶子
这种形态的折耳根
让那标志性的味道清淡了不少
一口凉拌折耳根仿佛吃掉了整个春天
嘴里全是甘爽的春水
同样直击灵魂的味道还有冲菜
要把还没完全开放的油菜花做成冲菜
对火候的把握极其讲究
触碰舌尖的瞬间
随即产生的层次感
是在春天里才会有的奇妙体验
素有“山菜之王”的美誉
妈妈们看好天气预报
买来一篮蕨菜
晒上几个春日的太阳
就可以将这份春味保存一整年
食用时，开水一泡腊肉一炒
激发出的绵密香气
是在外丽江游子对故乡春天的思念
丽江人菜单上的春天
还有梅兰菜、板蓝根、蒲公英、
枸杞尖、灰条菜等
既是中药又是食材的众多野菜
也有菠菜、胡萝卜、柿饼瓜、蚕豆等时令蔬菜
这些春天的味道里
有点苦有点涩有点冲
但我们依然珍惜每个与春天相逢的机会
一餐一食的相遇都是我们美好生活的见证
每一口春日的鲜美
都值得倾注
这大概就是，自然吧
