不管是炖鸡汤还是肉汤,最忌直接下锅,否则汤不鲜不浓

旅游 玉凤 2022-03-25 11:23

原标题:不管是炖鸡汤还是肉汤,最忌直接下锅,否则汤不鲜不浓

随着生活水平的不断提升,人们吃食物除了填饱肚子之外,现在更加注重于菜品的多样化,比如荤素搭配,餐前喝汤等等,这样可以达到饮食均衡的目的,还能加强肠道的消化功能,不会因为一味地进食,导致肠胃的负担增大,而喝汤除了增加免疫力之外,还能预防感冒咳嗽等问题。

不管是炖鸡汤还是肉汤,最忌直接下锅,否则汤不鲜不浓

那么说到炖汤,一般除了鸡汤之外,再就是各类的肉汤了,虽然炖汤看起来非常简单,就是将食材放到锅中,加入适量的清水,再炖煮40分钟左右即可,可有时候就算是按照这样的流程来,炖出来的汤品也不好喝,这到底是什么原因呢!

其实这主要原因在于,炖汤的时候,很多人都是直接将食材放到锅中炖煮,如果想要汤品炖煮出来好喝,千万不要直接下锅,不然炖煮出来的汤品味道不鲜也不浓郁,和清汤寡水没什么区别,那么到底该如何炖出一锅好喝的汤品呢!接下来咱们一起看看炖汤的最佳做法。

【炖汤的最佳做法】

第一步,首先将肉类用清水冲洗一遍,再用刀切成块状,往里面加入少许的醪糟,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制15分钟,接着把腌制好的肉类用清水冲洗一遍,再放到装有冷水的锅中,同样下入生姜片,大概炖煮4分钟,这样就可以去除里面的血水,捞出后用热水冲洗干净即可。

第二步,另外重新起锅,加入肉块,姜片和足量的热水,大火将其煮开,再加入少许醪糟,转成小火焖煮30分钟,然后加入适量的食盐调味即可出锅,如果比较注重汤色的话,可以倒入少许的生抽调色,这样一锅汤鲜味美的肉汤就制作完成了。

以上就是炖汤的方法,所以不管是什么肉类,想要炖出来好喝的话,最忌讳直接下锅,不然汤味不鲜也不浓,正确的方法应该是用醪糟腌制一下,再放到锅中焯水后进行炖煮,这样炖好的汤都会香一倍,而且肉的味道也会更好,大家学会了吗?

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