大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，生活在一个沿海小城市，最不缺的就是海鲜，最幸福的也是可以经常吃到新鲜的海鲜。要说我最喜欢吃的海鲜，除了大虾、螃蟹之外，最喜欢吃的就是鱼了。
不喜欢吃肉的我，对鱼肉情有独钟，可以一年不吃肉，但是不能三天不吃鱼。都说靠海吃海，所以鱼的价格也是相对比较实惠，再加上老爸爱钓鱼，我家冰箱里的鱼总是满满的，对于爱吃鱼的我来说算是超级大的恩宠了吧。海鱼种类很多，要说最喜欢吃的那必须是带鱼了，肉质鲜嫩，重点是鱼刺也容易挑出来，吃鱼最头疼的就是挑鱼刺了，好在有带鱼这种不难挑刺的鱼，完美。
带鱼不管是清蒸、香煎还是油炸味道都超级棒，并且带鱼也是我们当地逢年过节必备的菜品之一，主要是做法简单，大人孩子都爱吃。最近天气太热，吃饭也没啥胃口，特别想吃盘煎带鱼，想吃啥就有啥，感觉自己超幸福。已经连续吃了三天带鱼了，正好和大家分享下煎带鱼小技巧，也是我家最家常的做法，这样做带鱼鲜香不腥气，越吃越上瘾。鱼类都含有丰富的蛋白质，常吃鱼不会长胖还能补充多种营养元素，大家要经常吃鱼呀。
煎带鱼，万万别裹淀粉了，用它上浆，肉嫩不破皮、不腥还不粘锅！说到煎带鱼，表面到底是裹面粉还是淀粉，引起网友的热议，你会用面粉还是淀粉呢？我煎鱼都用面粉和鸡蛋，炸肉会用淀粉，煎带鱼还是面粉比较好，裹上面粉的带鱼更香。先把带鱼切成大小均匀的块儿，加适量盐、花椒水搅拌开腌制一上午，这样做除了能让鱼肉腌制上咸味，花椒水也有去腥作用，入味又去腥，你煎带鱼会先腌制一下吗？
取适量面粉放入袋子中，这样裹面粉更方便。面粉一次不要放太多，以免用不完全是鱼腥味，丢掉也浪费，不够的话可以继续添加。把腌好的带鱼放入面粉中，让鱼块儿全身均匀的包裹上面粉。
碗里打入三个母鸡蛋，用筷子搅拌成蛋液。锅内加适量油，烧至5成热左右，再把裹好面粉的带鱼放入蛋液中均匀的裹上鸡蛋液，接着放入锅中小火慢煎。煎的过程要多翻动几次，让带鱼均匀受热，一定要小火慢炸勤翻动，免得煎大了表皮容易糊。
煎至两面金黄即可捞出，不要以为捞出就完事，可以直接吃了，还有最关键的一步呢。另起锅，把煎好的带鱼放入锅中，淋上适量米醋，这关键的一步就是带鱼好吃不腥的重要环节，是不是很多人煎带鱼都少了这一步呢？一定要试试我这个做法哦，保证不喜欢吃带鱼的都能吃一大盘子。淋上醋后，盖上锅盖，焖个5分钟左右就可以装盘盛出了。美味可口的煎带鱼就做好了，好吃不腥气，不管是搭配米饭或者馒头，别提有多下饭了，又香又好吃。
带鱼直接煎？大错特错！太腥了，多加1步，不腥不破皮还不粘锅，就是煎好后焖的时候加少许醋焖，就不腥了。煎带鱼就分享到这里啦，关于我的做法您有哪些见解呢？期待您的留言分享，如有不足之处，还请大家多多指教，一起互相交流做出更多好吃的美食。
