说起吃海鲜，你最先想到的是哪里啊？浙江省？福建省？还是......？就连青岛市，威海市，烟台市，等等这种城市而不是大省，都是赫赫的榜上有名的。只不过，我们唯独忽略了辽宁省。
或许，你真的不知道，辽宁省是名副其实的海鲜大省。很有可能，你在南方吃的佛跳墙，就带有浓浓的东北大碴子味。也很有可能，在你所吃的高级海参中，它们都是来自于北方，并且还是来自于北方的辽宁......
春天到了，春暖花开，万物复苏的同时，辽宁也迎来了海鲜的大丰收季。一盆盆的鲜活海鲜被端上桌，满桌子的鲜味勾起了我们的馋虫。“论盆装”的海鲜虽没有南方人的那种小巧精致，但却也多了一些豪迈，让人不禁感叹东北人的豪情与实在！
皮皮虾
“虾爬子”，“虾姑”，是辽宁人对于皮皮虾的爱称。每年3月底到6月份的时候，辽宁的皮皮虾最是肥美，肉实味鲜。并且此时正好到了皮皮虾产卵的时候，所以那些优质的“红脖”，“带籽”的皮皮虾超级多，连头部都充满了膏脂。
而对待这些新鲜皮皮虾最好的吃法，就是清蒸，或者清水煮。甚至连大葱，生姜，等等这些所谓的去腥食材，都是不需要加的。等到熟了，直接一大盆端上桌，一直吃到过瘾为止。
对虾
辽宁大连旅顺盛产对虾，但这里的对虾和我们熟知的“南美对虾”可不是一回事！辽宁的对虾，也叫作“东方对虾”，或者是“渤海湾对虾”。在外形上也极具有辨识度：红爪，凤尾，龙须，长枪头，并且都是纯野生的。当然，价格也是不便宜的。
辽宁的对虾一年分春秋两季捕捞，而离我们最近的春季，正好在清明节前后。此时的对虾，肉质鲜美，爽脆又嫩，全身都是宝。就连其它品种的虾不能吃的虾头，都是鲜美无比。
关于吃法，推荐大家可以尝试一下：盐水清煮，香煎。这些最简单的吃法，恰恰都是最适合辽宁的对虾的。蘸着辣根调的味极鲜吃，更能突出虾肉的鲜美。
金刚赤甲红
所谓的“金刚赤甲红”，其实就是螃蟹的一个种类，而这个品种的螃蟹正是辽宁的特色。它凶猛霸道，以坚硬的大蟹钳为主要特色。
春天水温低，螃蟹的行动缓慢，正是最适合捕捞的季节。所以，在辽宁人的饭桌上，它们就成为了当季的美味，被端上了桌。蒸熟了，或者煮熟了，直接倒在盆里端上桌。就是这么豪横，吃得贼爽！
赤甲红以鲜为美，不管是蟹膏还是蟹肉，都是大大的特写“鲜”字。并且极嫩，蟹膏和蟹肉都直接可以吸到嘴里，好吃得了不得！
带鱼
熟知辽宁海鲜的人，或许都会将辽宁比作“东海龙宫”。除了“虾兵蟹将”一锅端，还有着各种各样的鱼类。比如，带鱼就是其中最具代表性的。
辽宁东港的野生黄海带鱼，是公认的带鱼界品质No.1。尤其是每年的3—5月间，是其最好吃的时候，同时也是营养最为丰富的时候。不管是红烧，还是香煎，还是清蒸，都好吃到让人咂舌。
大黄蚬子
辽宁半岛西临渤海，东临黄海，而大黄蚬子就是黄海赐予辽宁的天然珍馐。它有三大特点：外壳是黄色的，肉是黄色的，甚至最为优质的大黄蚬子还带有黄色的黄。
辣炒黄蚬子，清水煮黄蚬子，黄蚬子做汤，黄蚬子拌海带，黄蚬子炒韭菜，等等这一切，都是辽宁当地的特色美味。但是，黄蚬子炒馇子是其中不得不提的一种吃法。
据说，黄蚬子炒碴子是辽宁东港的一霸，不知馋倒了多少英雄好汉。通俗点来说，就是用粗面条炒黄蚬子而做成的美味。而所谓的粗面条，其实就是用发酵的玉米淀粉做成的。
所以，这种粗面条在味道上带着酸口，而黄蚬子炒碴子也就带有酸味。同时，和鲜美的黄蚬子混合在一起烹饪，Q弹双簧，鲜美无比，味道十分独特。
除此之外，辽宁营口的海锥子，葫芦岛的海蜇，大连的鲍鱼海参，等等这些海鲜都是属于辽宁的底气。
但是，身为海鲜大省，辽宁却十分的低调。送给我们珍馐美味，却不争头露面，出来抢镜。不得不说，辽宁人有着东北人性格上的实在。但是，我们却不能将它们这样一直忽略下去，好的美味，就该让我们所熟知。
朋友们，你们想去辽宁吗？到了辽宁，海鲜一定要尝哦！
