食之天下美味共享。大家好，今天笔者要为您介绍两味简单做法的家常菜《鱼香肉食》和《小葱拌豆腐》。鱼香肉丝是一道四川菜式，是传统汉菜的一种。此菜传闻是因一名家妇，因怕浪费食材，就把前一道菜多余的作料加在肉丝中一同炒食，后来其夫归家后食之甚好，在问及做菜过程后，才为此菜取得此名。至于小葱拌豆腐那就是最最普通不过的家常了。此菜以其淡洁素雅著称，是家常中老手皆宜的菜式，接下来笔者就为您介绍详细的做法，还望喜欢。
《鱼香肉食》——老少皆宜的美味
备选原料：瘦肉丝300克，胡萝卜，冬笋各一根，水发黑木耳30克，另准备葱姜蒜少许。
备选调料：家中常用的油，盐，鸡精，料酒，白糖，陈醋，生抽，豆瓣酱，淀粉，外加一瓶白胡椒粉（在家备一瓶）。
详细做法：
1 胡萝卜，冬笋处理，洗净，切丝备用，把黑木耳温水泡5分钟，拿出切丝或切碎。把准备好的瘦肉丝找个碗加入盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，淀粉腌制5分钟。
2 锅内热油，把腌好的肉丝锅内翻炒变色，加入切好的冬笋丝翻炒片刻捞出沥油。
3 锅内留油，倒入准备好的葱姜蒜末爆香，在倒入准备好的胡萝卜丝和木耳丝，快速翻炒后，把沥干油的食材一同倒入锅内，加入盐，料酒，生抽，鸡精陈醋，白糖，翻炒均匀，然后倒入水淀粉勾芡收汁，快速翻炒几次后就可以出锅了。
《小葱拌豆腐》——一清二白的美味
备选原料：豆腐2块，小葱少许。
备选调料：家中常用盐，鸡精，芝麻油
详细做法：
1 豆腐按自己的刀法水平切成小方块，把小葱切成小段。
2 将豆腐倒入碗中，加入沸水搅拌片刻，此做法主要是去除豆腐里的豆腥味，大概3分钟左右，倒出沥干水分。
3 然后倒入葱花，加入盐，鸡精，芝麻油搅拌均匀即可上桌品尝了。（要是怕豆腐不熟，可以用沸水煮熟在加调味料搅拌）
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