在我们生活中，莴笋是比较常见的一种蔬菜。莴笋的味道清新，多吃莴笋能够促进肠胃消化，增进人的食欲。莴笋中含有钾钠等元素，使用之后能够促进水电解质平衡。莴笋能够促进体内新陈代谢，提高人体免疫力，多吃有益于身体健康。
当大家食欲不好的时候，可以自己在家中制作凉拌莴笋。凉拌莴笋能够促进人的食欲，也能最大程度的保留莴笋的营养成分，是夏季最佳菜品之一。接下来小编就把凉拌莴笋的做法分享给大家，下面就一起看一看吧！
凉拌莴笋
食材:莴笋，红椒，大蒜，食盐，白糖，陈醋，芝麻油，辣椒油
步骤
1.准备新鲜的莴笋，用刀削掉莴笋的外皮，用清水冲洗干净，用刀切成均匀的细丝状，切的时候尽量切的细一点，切的越细，莴笋的口感越好。
2.准备半个红椒，清洗干净，切成丝状，把红椒放在冷水中，同时把莴笋丝放入冷水中，进行浸泡。经过凉水的浸泡，莴笋丝和红椒丝的口感会更细腻。
3.准备一个小碗，开始调制凉拌汁。准备适量大蒜，去皮，把大蒜拍扁，切碎，放入碗中，加入适量食盐，白糖，陈醋，芝麻油，加入一勺温开水，用筷子搅拌均匀，化开调味料。准备适量辣椒油，放入小碗中，搅拌均匀。加糖时建议大家少加一点，尝不到调味时最合适。如果大家不喜欢吃辣，也可以不放辣椒油。
4.把莴笋丝捞出，沥干水分，放在干净的盆中。把调味汁倒在盆中，备用。
5.起锅烧热，放入适量油，把油烧热至八成熟，把热油浇在盆中，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可。
小技巧：
1.制作凉拌莴笋丝时，大家应该先把调味料化开，这样在调配时会更加方便。
2.制作调味汁时，不要放太多糖，否则做出来的凉拌莴笋丝会过甜，影响成品的味道。用热油浇汁可以激发其他调味料的香气，使莴笋丝更美味。
3.莴笋可以生吃，所以在制作凉拌莴笋丝时可以不进行焯水，不过在浸泡莴笋丝的时候一定要用凉开水或者矿泉水。
4.经过凉开水的浸泡，莴笋丝的口感会变得更加脆嫩，而且还可以把莴笋丝清洗干净。
5.搅拌莴笋丝时，要用筷子充分搅拌均匀，这样莴笋丝才会更加入味，口感和味道才能更均匀。
大家学会这道凉拌莴笋丝的做法了吗？以后没食欲的时候可以自己试着做一下。
