美食推荐:果汁里脊、辣椒炒猪肝、辣白菜炒五花肉、酱爆平菇肉丝

旅游 小杨聊美食 2022-03-27 00:54

原标题:美食推荐:果汁里脊、辣椒炒猪肝、辣白菜炒五花肉、酱爆平菇肉丝

果汁里脊

材料:猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。

做法:

1.里脊肉洗净,用刀切成小手指粗细的条,用黄酒,酱油腌制片刻。

2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六七成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬,色泽金黄时,捞出沥油。

3.锅留余油,下葱段稍煸,再下番茄酱炒制,接着下肉条,烹黄酒,加盐,白糖及适量清水,旺火烧开,改用小火烧透入味,转用大火收汁,滴入香醋,再下柠檬汁,待卤汁稠黏时,滴入香油,即可出锅,冷却后装盘食用。

辣椒炒猪肝

材料:猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个;

做法

1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右,洗净猪肝!

2.然后将猪肝切成小片,记住一定要小,不然炒出来会很大,不具有美观的效果;

3.将辣椒洗净切成块状;姜蒜切成片;

4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油,搅拌均匀,静至30分钟;

5.在锅中加入橄榄油,至6成热时加入辣椒,煸炒,直至辣椒表皮有褶皱,起锅。

6.再次加入适量的橄榄油,放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒,在猪肝熟后加入炒好的辣椒,翻炒几下,起锅,装盘。

辣白菜炒五花肉

材料:五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻;

做法

1.五花肉350克洗净备用;将五花肉切成薄片,准备适量辣白菜、葱花、蒜片;

2.锅热后加入少许食用油,将肉片平铺在锅中大火煸炒;

3.待肉片完全变色,煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒;

4.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀;加入适量热水,盖上锅盖中小火焖十分钟左右,让五花肉熟软;

5.待汤汁收净后,加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味;出锅前撒适量白芝麻、葱花即可;

酱爆平菇肉丝

材料:平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱;

做法

1.里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;

2.姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;

3.待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;

4.锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅;

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐