炒花甲时要注意放调料，放错了腥味重，放对了，美味至极
配料：
蛤蜊 适量、水 适量、花生油 适量、精盐 适量、葱 20克、姜 10克、蒜 10克、酱油 3勺、蚝油 1勺、豆瓣酱 1勺、白糖 适量
烹饪步骤：
1.把花甲倒入碗里，加清水，再加几滴油和少许盐，浸泡一个小时，让它吐沙。
2.泡好洗净，锅中加水烧开，倒入花甲焯水，口开迅速捞出
3.葱切段，姜切片，蒜拍碎。
4.准备碗，碗中加酱油，蚝油，豆瓣酱，白糖搅拌均匀，调成酱汁。
5.起锅烧油，加姜，蒜，辣椒爆出香味，倒花甲翻炒一下，倒黄酒，酱汁，继续翻炒几秒，最后加葱段翻炒一下，出锅即可
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。
