又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！
荞麦面中所含的营养成分能加快机体代谢，荞麦中的微量元素也比其他谷物高，膳食纤维是一般精米的10倍，加快肠道蠕动，对减脂很有帮助。
今天分享一个在家自制无添加的“0脂肪”荞麦面的做法，好吃又劲道，久煮不会烂，身材越吃越好，马上你的动动小手，收藏起来吧。
荞麦面150克、全麦粉300克、水200克、鸡蛋1个、食盐2克、食用小苏打1克。
【食材说明】全麦粉和荞麦粉都是低糖、低热量的食物，这款手工荞麦面很适合减肥、健身、抗糖的人吃。
【和面】碗中放入150克荞麦粉、300克全麦粉，加入2克食盐、1克小苏打、1颗鸡蛋搅匀，准备200克白开水，少量多次的加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后揉成面团。
高兴的小窍门1：如果此时的面团干粉比较多，不容易成团儿，可以稍微揉成团儿后盖上盖子醒制10分钟再揉。
【压面】因为家里没有压面机，所以需要手工压面。
案板上撒上干粉，取出面团，用擀面杖来擀这块面团，先擀成一个大面片，然后把大面片叠起来，继续再擀，再擀成一个大面片，再叠起来，重复上述步骤2-3次，这样做能增大全麦面粉和荞麦粉中的筋性，做出来的面条也更劲道！
【擀面】手工压好的面饼再次用手揉成光滑的面团，揉好后醒面5分钟，让面团松弛一下。
5分钟后开始擀面，案板上撒上面粉，用擀面杖来按压面团，把面团擀得薄一点，正反面都撒上干面粉，然后把擀好的面皮折叠起来，像叠扇子一样叠起来，再用刀切成面条，家里有压面机的用压面机更方便！然后在做好的面条上撒上干面粉，再用手把面条抖散就可以啦。
高兴的小窍门2：荞麦手擀面不要切得太细，因为荞麦粉的筋性很差，切得太细煮的时候很容易断哦。
【手工荞麦面如何保存？】
自制的手工荞麦面条可以压好就直接煮来吃，也可以分成自己每顿的饭量，比如80克一份，装入保鲜袋，密封好后放入冰箱冷冻保存，想吃的时候烧一锅水，水开后直接从冰箱里拿出,1份面煮一煮，跟新鲜的一样好吃！
【荞麦面条的煮法】
锅中水烧开，淋入一点食用油，加入1勺食盐，这样做的目的是防止面条粘连。
水开锅后下入面条，用筷子轻轻搅散，煮熟后捞出过一下冷水，捞出来后装入盘中，放一些鸡胸肉丝、青菜丰富一下，用低卡的油醋汁拌着吃就很好吃啦！你喜欢也试试吧。
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