导读：早餐买面包不如做它吃，食材卷好一蒸，蓬松暄软，营养又简单。
这道蔬菜红豆卷用到的食材有菠菜、红豆和面粉。菠菜含有丰富的维生素，红豆里面含有维生素B族和植物蛋白，而面粉是主要的碳水来源，用这几样食材搭配在一起做的早餐，营养丰富，颜色搭配也更容易让人产生食欲。
制作这道红豆卷比较简单，红豆可以提前晚上煮好，或者买现成的蜜红豆来制作，面团也提前一天晚上用打好的菠菜汁活面，然后室温发酵半小时之后包上保鲜膜，再放进冰箱。第2天早上面团直接就可以用来包上蜜红豆，再卷好放锅里蒸一蒸。蒸好的菠菜红豆卷入口蓬松渲染，夹杂着粉糯香甜的红豆，营养又好吃。娟妈家经常会这样蒸上一份，比买面包和馒头好吃多了。下面教大家具体做法。
【菠菜红豆卷】
食材：蜜红豆150克，菠菜80克，面粉350克，酵母5克，白糖10克。
做法
1、菠菜洗净后，放入开水中焯水捞出。焯好水的菠菜，放入料理机中加少许清水和10克白糖，打成菠菜汁备用。
2、350克面粉中放入5颗酵母和打好的菠菜汁，均匀地搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
4、案板上撒少许干面粉，然后将醒好的面团放在案板上揉搓排气，再搓成长条状，切成大小一致的面剂子。
5、用擀面杖将面剂子擀薄，然后放上一勺蜜红豆，慢慢将虎口收起来，团成圆形，再放回案板上用擀面杖擀成牛舌转，最后从一头向另一头卷起摆好。
6、蒸锅里倒适量水烧开，把做好的红豆卷放在蒸架上面，大火蒸15分钟即可。
吃馒头不如吃它，这几样食材卷好一蒸，蓬松暄软又营养，我家常做。香甜粉糯的蜜红豆和蓬松渲染的菠菜卷，是娟妈家最爱的早餐之一，喜欢的朋友也一起来试试吧。
娟妈妈有话说
红豆可以买下面这款真空包装的蜜红豆，不仅口感和味道好，颗粒完整，还可以制作奶茶、点心等等，简单又方便。
想要晚上和面早上直接蒸的面团，可以将和好的面放在室温里醒发半个小时，然后包上保鲜膜再放进冰箱，第2天早上就可以直接包馅上锅蒸了。
今天的“菠菜红豆卷”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
