导语：春季独有的新鲜青麦仁，蛋白质含量高，上锅里蒸一蒸，没想到这么好吃，作用拿钱都买不到，80岁奶奶教土方法，我家3天2头吃，太香了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
古有“麦青作捻转，麦仁作肉粥”，可见自古以来人们就喜欢青麦仁。它是一种时令食品，每年的四月份，正是吃青麦仁的最好时候，它的采摘时间为麦子完全成熟前两周，食用时间一般为10多天，新鲜的青麦仁在常温下放置会慢慢变黄、干瘪，其口感和营养价值也会随着时间的推移而丧失，失去了食用价值，因此说青麦仁这么营养，一定要抓紧时间吃，错过了要等一年。
青麦仁色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口，而且还特别的营养，富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功效，在《本草拾遗》中记载，青麦仁既是食品也是药物，可以治疗多种疾病。
既然青麦仁这么的有营养和美味，那么青麦仁要怎么吃呢？青麦仁不可以生吃，生吃青麦仁不但对胃不好，而且吃不出青麦仁的营养，80岁奶奶偷教土方法，青麦仁放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，真管用，我们一起来看一下吧。
1、买回来的青麦仁要多冲洗几遍，去掉其杂质，完全冲洗干净。
2、蒸锅内加入打湿的笼布，然后倒入清洗干净的青麦仁，并且要摊平，这样比较容易熟，然后大火烧开后再继续蒸15~20分钟。
3、趁着蒸青麦仁的空档准备点辅料，胡萝卜切丁，红椒一块切小块，葱切葱花，火腿切丁。
4、时间到了，把蒸好的青麦仁倒入大碗中，抖散晾凉备用。
5、起锅加油，油温五成热倒入葱花炒出香味，然后倒入胡萝卜丁、红椒块和火腿丁，翻炒至或胡萝卜和辣椒断生倒入青麦仁，翻炒均匀后开始调味，加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉，再次翻炒均匀化开调料后关火出锅。
蒸的青麦仁和煮的青麦仁我们对比一下哪个更有营养？你会惊奇地发现蒸青麦仁，作用拿钱都买不到，我们看一下吃蒸青麦仁的好处。
好处一：蒸过的青麦仁比煮的青麦仁更有营养，煮过的青麦仁营养很容易流失，所以做青麦仁遵守的原则是能蒸则不煮。
好处二：蒸过的青麦口感要优于煮的青麦仁，蒸过的青麦仁口感比较爽脆，而煮过的青麦仁口感偏于软糯，适合于老人食用。
春天宁可不吃肉，也别错过这地上一宝，营养特别丰富，错过等明年！遇到这独有的新鲜青麦仁，绝对不要手软，它只有十几天的尝鲜期，蒸一蒸吃最香，作用真是拿钱都买不到，这可是80岁的奶奶偷偷告诉我的土方法，赠人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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