像我国这样的美食大国，国民即使是对超市里销售的调料，也都秉持着高标准、严要求的态度。我国高速公路的建造让各地的美食资源终于能够大肆流通。此前公认喜欢吃辣的省份大多都是南方省份，但是现在全国各地的居民也都能无辣不欢。
老干妈引起全球购买热潮
贵州和四川的辣椒更是走出大山，走向了全国，甚至全世界。其中最有名的当属老干妈，老干妈堪称是我国的“国货之光”，是最具有代表性的走出国门的美食。很多留学生出国可以什么都不带，但是背包里必须装有一瓶老干妈，这就是老干妈的魅力。
在上个世纪90年代左右，老干妈就已经出现了，并且在我国便利的交通条件下，在全国也引起了销售热潮。现在老干妈的相关产品研发已经突破20余种了，但是对于消费者来说，记忆中最熟悉的还是要数最经典的豆豉口味。几乎全国的各大超市，甚至校园里的小卖部等，都能找到老干妈辣椒酱的身影。
而老干妈之所以能够让这么多人都喜爱上，还是因为创始人陶华碧十年如一日对口味的研发和精进。曾几何时，陶华碧还是一个路边简陋的小面馆的老板。说是老板，其实整个店就她一个人，从服务员、收银到打扫卫生，全都是她一个人承包的。
当时陶华碧给每个买面的客人都会送点自制的辣椒酱作为配料，因为送的配料的口味极好，甚至隐隐有喧宾夺主的意思了。很多人开始劝陶华碧别卖面条了，只卖辣椒酱都够了。更多人选择大老远跑过来，只为了亲自尝一口辣椒酱。
眼看着辣椒酱的名气越来越大，陶华碧索性将面馆重新改造，改为只卖辣椒酱了。后来老干妈辣椒酱的知名度继续上升，而后逐渐在本地流行，后延伸到本省，乃至于现在在全球都能吃到老干妈辣椒酱了。
在很多国外的网站上，老干妈辣椒酱一度成为国外的“网红”产品，很多外国人都晒出自己和老干妈的合照。特别是对于美国人来说，普通人使用膨化食品更多，因此口味比较重，而老干妈的辣味恰好能满足他们的需求，因此外国人愿意为老干妈买单的也极多。
老干妈在国内不过8元/瓶，但是在国外却标价10美元/瓶，对于美国的物价来说已经不算便宜了。平均下来每天老干妈都要卖出130万瓶，一年能够卖出50亿元的销售额，在国内的纳税额都超过5.1亿元了。用了20年的时间，陶华碧将老干妈从一个面馆的赠品变成了全国销量领先的知名品牌。而此前不过一家40人都不到的小工厂，现在也已经变成了5000人左右的大型工厂了。
美国辣椒酱到我国
在老干妈试图攻占国外市场的时候，美国品牌也没有闲着。在几十年前，我国的经济还没有腾飞的时候，欧美的一些企业就凭借着其雄厚的经济实力，来到我国，打压我国的本土企业。味好美是一个在我国呆了足足30年的企业，在我国的酱料市场上，它的品牌名字无处不在。从甜辣椒、胡椒粉到番茄酱，几乎都有味好美的存在。
只看“味好美”这个名字的接地气程度，很多人都会以为这就是我国的本土品牌。但实际上完全不是这样，它是一个地道的美国品牌，距今已经有上百年的历史了。从创建之初，味好美就主攻香辛料市场，物美价廉的它，成为美国家喻户晓的明星产品。
1989年，味好美在中国创办了两家工厂，此后开始进入我国的本土市场。和老干妈的牛肉酱不同，味好美在辣酱界主攻的是泰式甜辣口味，因此一直以来都凭借着其独特的口味博得大众的好感。而它的当家“花旦”——番茄酱，更是成为了肯德基、麦当劳等全球连锁快餐店的官方合作伙伴。
因此味好美的市场占有率极高，最主要的是其创始人热爱收购其他品牌和原料产地，很多知名辣椒酱品牌背后的供应商都是它。也正因为这个原因，才让味好美在全球的布局这么容易就达成。相比起老干妈来说，味好美的营收就更加厉害了，足足是老干妈的七倍之多，一年的营收额超过了300亿元。
现如今我国国民更加愿意支持本土品牌了，毕竟本土品牌的质量不错，价格也更为便宜。虽然国货也是赚了我们的钱，但是也依法向我们国家纳税了。而购买国外品牌的话，则相当于给别的国家纳税了，因此大家都更希望国货崛起，老干妈就是这样一个例子，希望老干妈的营收能早日超过味好美，成为真正的国货之光。
