现在家庭大多都过上经济比较富足的生活，吃肉也不是什么奢侈的事情。人上了年纪，要经常吃肉，只有这样才能保持营养均衡，才能维持身体健康。鸡肉、鱼肉、牛肉海鲜等等，都是适合老人多吃的肉。年龄越大，越要常吃肉，建议：过了50岁后，这8道肉可以多吃一点
手撕泥鳅
泥鳅肉质鲜美，富含营养，因而被誉为“水中人参”，手撕泥鳅出锅外酥里嫩香辣过瘾，比饭店的好吃太多。
推荐食谱：【手撕泥鳅】
所需食材：泥鳅 葱姜蒜 蒜苗 辣椒
调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的泥鳅，先把泥鳅放入盆中，然后再倒入足量的清水，先把泥鳅给浸泡几天，每天要换两次水，直接浸泡三天就可以了
2、泥鳅浸泡好之后，放入盆中，再放入食用盐，盖上盖子，直接焖20分钟。焖好后，然后再放入清水里面，清洗三遍，洗到水不再浑浊就可以了
3、泥鳅洗净之后，接下来把内脏给处理一下，然后再清洗干净，放入盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 充分地搅拌均匀 腌制一下
4、接下来准备一些生姜，切成姜粒，再准备一些大葱，切成葱花，准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，准备一把蒜苗，切成蒜苗段
5、起锅烧油，放入腌制好的泥鳅，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，泥鳅一直煎到焦黄酥脆 盛出备用
6、锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒炒香，炒出香味，再放入煎好的泥鳅，继续不停地翻炒，
7、翻炒均匀 放入香醋 再放入蒜苗 继续翻炒，翻炒入味 盛入盘中 美味好吃的手撕泥鳅就做好了。
油焖大虾
鲜大虾，对于身体的养护是比较重要的，含有的蛋白质成分比较高，能够预防血管当中的坏胆固醇聚集，清除大脑细胞当中的油脂，降低血管与大脑心脏的压力状态，帮助人体改善血液循环与组织循环的浓度。
推荐食谱：【油焖大虾】
所需食材：大虾 葱姜蒜
调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 料酒
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，虾须给剪掉，然后再把大虾的头部给剪一下，挤出里面的脏东西，然后再把虾腥线给捞出来，
2、大虾全部都处理干净之后。然后再放入水中，清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后把大虾捞出来 控水
3、接下来开始腌制大虾，腌制大虾前，先给大虾开背，这样炒的时候比较容易入味，添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 料酒 充分的翻拌均匀 放在一边腌制10分钟左右
4、接下来准备一些小葱，直接给切成葱段，再准备一些葱叶子，切成葱段，再准备一些大蒜，切成蒜片 生姜也切片 然后再放在一边备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入放入腌制好的大虾，快速地翻炒，之后再淋入一些香醋 再放入适量的生抽 翻拌均匀 小火焖2分钟
6、焖好之后 打开盖子 淋入蒸鱼豉油 再放入葱段 翻拌均匀 盛入盘中 美味好吃的油焖大虾就做好了。
姜葱焗鸡
无水姜葱焗鸡一道零油烟，几分钟时间就可以熟所以鸡肉特别嫩滑，焗出的鸡油显得鸡皮表面更加黄色，特别有食欲。
推荐食谱：【姜葱焗鸡】
所需食材：葱姜 鸡
调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉
1、准备半片鸡，先把鸡给清洗一下，表面的绒毛要处理干净，内脏也要给清洗干净，然后再把鸡控干水分
2、取出控干水分的鸡，切成均匀的块，不要切得太碎了，切成均匀的鸡块，然后再整齐地摆入盘中，
3、准备一块姜，，直接给生姜剁碎，剁成碎末，再准备一些小葱，把小葱给切碎，也剁成碎末，然后再放入碗中，浇入热油激发出香味
4、接下来开始调味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 充分地搅拌均匀 放在一边备用
5、砂锅放入一些油，然后再放入姜片，再把鸡块放进锅中，然后再淋入调好的料汁，淋入均匀 盖上盖子 大火烧开 转中火焖10分钟左右
6、鸡块焖好之后，直接给取出，然后再盛入盘中，美味好吃的姜葱焗鸡就做好了。
鲈鱼
鲈鱼是一种家家常吃的鱼，平时在菜市场随处可见。相信大家每次吃酒宴时，都会有鲈鱼的存在，鲈鱼是多么经典的一道菜。
推荐食谱：【生煎鲈鱼】
所需食材：鲈鱼 葱姜蒜 辣椒
调味料：盐 生抽 料酒 五香粉 胡椒粉
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗一下，一定要处理干净，鲈鱼的内脏清洗干净，尤其是里面的黑膜要撕掉，鱼鳃也给去掉 ，这是腥味的来源。然后再清洗干净
2、接下来把鱼给整理一下，鱼尾 鱼鳍都给剪掉，然后再把鱼头剁下来，之后再把鱼给一分为二，切成鱼块，鱼头也剁成小块。
3、弄好的鱼块放进盆中，然后接下来开始腌制，添加盐 生抽 料酒 五香粉 胡椒粉 充分地抓拌均匀，然后再腌制10分钟，使其充分入味
4、接下来准备一些小料，小米辣适量，直接给剁碎，再准备一些青椒给切碎，小葱适量，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜丝备用
5、起锅烧油，放入腌制好的鱼块，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄酥脆
6、鱼块煎好之后，放入姜丝，去腥，翻拌几下，然后再放入青椒红椒段，辣椒炒断生的时候，再放入葱段，继续翻拌，翻拌均匀之后，然后再盛入盘中，美味好吃的生煎鲈鱼就做好了。
炒化哈
辣炒花蛤，忍不住舔壳的一道经典海鲜菜。花蛤，以前水蒸蛋用过，Q弹、鲜嫩，适合宝贝和老人食用。这次换个调味，辣炒更下饭，更有食欲。
推荐食谱：【炒化哈】
所需食材：花蛤 葱姜蒜 淀粉
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 五香粉 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的花蛤，先 把花蛤给挑拣一下，烂掉的 坏掉的 还有张开口的，都给扔掉，接下来开始清洗
2、弄好的花蛤放进盆中，然后再添加盐 食用油，不断地搅拌3分钟左右，然后再倒入清水，直接没过花蛤，浸泡20分钟左右，泡出里面的脏东西，泡出里面的泥沙，
3、准备适量的干辣椒，用剪刀给剪成辣椒段，然后再准备一些大葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片，再准备一些生姜，洗净之后也切片 最后准备一个小碗，放入一勺淀粉，倒入清水，充分地搅拌均匀 放在一边备用
4、花蛤浸泡好之后，捞出洗净，然后再放入锅中，倒入一些高度白酒可以去腥，然后再倒入清水，大火煮开，一直煮到花蛤全部开壳 关火 捞出 放在一边备用
5、起锅烧油，放入葱姜辣椒炒香，然后再放入煮花蛤的汤汁 大火煮开，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 五香粉 胡椒粉 ，大火煮/1分钟再把淀粉水给倒进去，
6、汤汁煮到浓稠的时候，把煮熟的花蛤放进去，不断地翻拌，使其充分入味，然后再放入葱段，香菜 蒜片继续翻拌均匀
7、翻拌均匀，盛入盘中，美味既成，美味好吃的炒花蛤就做好了
炒牛肉
牛肉作为营养价值极高的肉类之一。在餐饮行业中被广泛运用，无论是中餐，还是西餐。牛肉的地位是其他菜品无法替代的！
推荐食谱：【蒜苔牛肉】
所需食材：蒜薹 牛肉 葱姜蒜 泡椒 剁椒
调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的牛肉，先把牛肉给切一下，然后再放入水中浸泡，大概浸泡1小时左右的时间，这样可以去腥，还可以泡掉里面的血水，
2、牛肉泡好之后捞出，洗净，然后再挤出里面的水分，直接顺着纹理切成薄片，尽量薄一点，这样比较容易入味好吃。
3、切好的牛肉片盛入碗中，接下来开始腌制牛肉，添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再放入一些淀粉 食用油，充分地搅拌均匀 放在一边腌制20分钟左右 使其充分入味
4、准备一把鲜嫩的蒜薹，先把蒜薹给清洗一下，然后再切成短一点的蒜薹小段 ，切好的蒜薹盛入碗中备用
5、准备适量的剁椒，直接给剁椒剁碎，再准备一些泡椒，也给剁碎 盛入碗中
6、起锅烧油，放入葱姜蒜 爆香，炒香，然后再放入剁椒 泡椒 继续给炒香，炒香之后，然后再放入蒜薹，继续不停的翻炒，蒜薹要炒到七八分熟
7、蒜薹炒好之后，把腌制好的牛肉给倒进去，继续不停的翻版，牛肉切的比较薄，所以不用炒太久的时间，也比较容易熟，牛肉炒到完全变色的时候，直接给盛出，美味好吃的蒜薹炒牛肉就做好了。
炒河虾
河虾在我们这边可是很常见的，而且也不值什么钱，现在不知道为什么，在菜场还很难碰到河虾的身影，价格也昂贵起来！不过河虾味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪。
推荐食谱：【炒河虾】
所需食材：河虾 青椒 葱姜蒜
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 五香粉 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的河虾，先把河虾给清洗一下，然后再放入清水里面浸泡20分钟，这样可以泡出里面的脏东西
2、河虾泡好之后捞出，然后再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把河虾给捞出来，放在一边控水备用
3、锅中不放油，把洗净的河虾给放进去，然后再大火快速地炒，炒都河虾变色，全程差不多翻炒1分钟，然后再盛出备用
4、接下来准备一些配菜，青椒洗净 切成青椒碎，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，小葱适量，直接给切成葱段，生姜适量，拍碎，再剁成姜末，弄好放入碗中备用
5、锅中烧油，放入葱姜炒香，然后再放入炒好的河虾继续翻炒一炒，翻炒均匀之后，然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 五香粉 胡椒粉调味，继续翻炒
6、翻炒入味之后，然后再放入青椒碎，继续不停地翻炒，然后再放入葱段，翻炒均匀 盛入盘中，美味好吃的炒河虾就做好了。
五花肉
老年人随着年龄增长，咀嚼功能和消化功能下降等情况会出现，易造成老年人肉类食物摄入量不足，即使吃肉也会炖煮得较烂，五花肉是首要选择。
推荐食谱：【清蒸五花肉】
所需食材：五花肉 葱姜蒜
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 白糖 辣椒油
1、准备适量的五花肉，锅烧热，不放水也不放油，锅底烧热，把五花肉的肉皮放进去，慢慢地烧，烧焦，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥
2、烧过的五花肉放进水中，浸泡10分钟，然后再用刷子给刷一刷，烧焦的部分给刷干净，洗净之后 捞出控水
3、接下来，将洗净的五花肉放进水中，冷水下锅，放入葱姜 再放入花椒 八角 ，大火煮开 ，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮15分钟，煮好捞出 用温水洗净备用
4、洗净的五花肉，直接给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点 ，这样吃起来才入味好吃。也不要切得太薄了，不然容易散开
5、切好的五花肉片盛入盘中，摆放整齐，摆出好看的造型，然后再放进蒸屉里面，大火烧开，中火蒸20分钟，蒸熟取出
6、趁蒸的时间，来准备一个凉拌汁，准备一些大蒜生姜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接给切成葱花，放入碗中，再放入一勺白芝麻点缀增香，浇入热油激发出香味
7、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 白糖 充分地搅拌均匀，喜欢吃辣椒的可以放入一些辣椒油 充分的搅拌均匀 美味的凉拌汁就调好了
8、肉片蒸熟之后取出，蘸着凉拌吃，特别的美味好吃。
