#美食#大家发现没有？最近几个月，猪肉的价格一直在下降，前几天去超市买菜，猪肉的价格从一开始40多一斤，现在只需要20多了。自从猪肉涨价后，我家就很少再吃猪肉了，毕竟和牛肉同样的价格，肯定首选的就是牛肉，但其实说实话，我觉得猪肉要比牛肉更好吃，毕竟猪肉中脂肪含量要比牛肉高很多，所以猪肉吃着会更香。每次买猪肉，都要和肉贩子斗智斗勇，生怕买到不新鲜的猪肉，偶然间，我发现我婆婆每次买肉，都能买到非常新鲜的猪肉，于是我向她请教了买猪肉的挑选小窍门，你还别说，这窍门只有8个字，但是却是非常好用的。
买猪肉时，记得说这“8个字”，老板一听就是内行，不敢忽悠你，这8个字就是部位的名称，平时买用来炒菜的猪肉，要跟肉贩子说：我要梅花肉，梅花肉就是猪的上肩胛肉部分，这里肉质细嫩，脂肪少，适合炒菜或者做丸子；如果想要做红烧肉，就要跟肉贩子说：我要带皮精五花，这样肉贩子就不会以次充好，用不好的五花肉来糊弄你了，大家学会了吗？学会了挑选技巧，今天就教大家做一道豆芽豆腐果烧五花肉，这可是我的拿手菜，豆芽中和了猪肉的油腻，豆腐果吸饱了肉汁，咬一口肉香四溢，特别好吃，感兴趣的朋友快来学学这道菜的做法吧！
By 挪红美食
配料：
五花肉 400克、豆芽 240克、豆腐果 260克、姜 适量、小葱 适量、八角 适量、红枣 适量、红糖 20克、精盐 适量、红烧酱油 适量
烹饪步骤：
1.备好材料
2.肉切大块，同一块红糖一起入锅，锅里不放油，用小火慢炒，炒到红糖融化，五花肉也就自然上色了，并且五花肉也炒出了油。这样炒糖色技术上比较容易掌控，效果与传统的油炒糖色是一样的。 然后加入小葱、生姜和八角。 炒出香味后加酱油1茶匙，适量的温水漫过肉。.再加入红枣，大火煮开5分钟后转小火
3.肉炖烂后加盐调味，盐一定不要过早地加入。
4.然后将豆芽和豆腐锅下锅。
5.翻炒均匀后，盖上锅盖，大约炖煮个10分钟。 像这样就可出锅，非常香哦，非常的诱人。
烹饪小贴士：
猪肉营养价值猪肉几乎包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养索。同其他营养素相比，猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。1、猪肉含蛋白质猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。2、猪肉含脂肪猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。3、猪肉含维生素猪肉含维生素B族多，特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1，人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐等。4、猪肉含矿物质猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）
大家平时喜欢吃五花肉吗？
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