春天这草是个“宝”,女人记得多吃,蒸青团吃真香,女人越吃越年轻

旅游 Lily美食谈 2022-03-24 17:15

原标题:春天这草是个“宝”,女人记得多吃,蒸青团吃真香,女人越吃越年轻

春天这草是个“宝”,女人记得多吃,蒸青团真香,应季而食又美味。清明节快到了,清明节假期已确定,4月3日至5日放假调休共3天。这个假期有的小伙伴会回老家过清明,有的小伙伴则会趁着假期带上家人一起出门踏青,另外还有一道不可错过的清明美食,那就是:青团,春天也是吃青团的时令季节,每年的3、4月份,清明节前后,艾草飘香,清明草也正是鲜嫩的时候,出门踏青的小伙伴可以采摘一些清明草、嫩艾草(艾蒿)回家给家人做青团吃,软糯清香,营养好吃又解馋。

做青团有的地区习惯用嫩艾叶(艾蒿),有的地区则会用嫩的清明草(鼠曲草)来做,这两种草都是药食同源的植物,可以入药材,也可以做菜,做点心吃,青团就是不错的选择。这里分享的是嫩艾叶青团,用新鲜的嫩艾叶打成汁和糯米粉揉成团,包裹上家人爱吃的馅料咸蛋黄肉松馅,上锅蒸熟即可,一层多蒸一些冷藏起来,出门踏春的时候蒸一蒸带路上吃也是超赞的哦。

艾草本身自带清香,具有祛风散寒功效、温经暖宫的作用,对女人特别好,尤其体寒的女人更要多吃一些,可以晒干了泡茶水喝,老一些的艾叶可以煮水泡脚等等,都是非常养人的。清明节前后的艾草是最鲜嫩的时候,这个时候可以摘一些艾草来做青团,艾草蛋花汤、艾草糍粑等等,都是不可错过的春季美味。春天,遇到这菜抓紧吃,比荠菜还营养,蒸青团真香,女人越吃越年轻。

【艾草青团】

食材:嫩艾草、咸蛋黄、海苔肉松。

配料:糯米粉、沙拉酱、白糖。

做法:

1、用的是这种嫩艾草、有的地方也叫艾蒿,清洗干净。(大家也可以选用鼠曲草也是可以做青团的)。

2、将嫩艾草沸水下锅焯水一下,去掉苦涩味和杂质,吃起来口感更好。

3、将焯水好的艾叶挤干加水切小段。

4、放入榨汁机里,加入少许的清水打成艾草汁。

5、盆里加入糯米粉,倒入艾草汁混合。加入少许的白砂糖增加一点甜味。

6、将食材混合拌匀揉成团待用。

7、咸蛋黄装盘,喷洒少许的白酒去腥,上锅蒸熟。

8、蒸熟的咸蛋黄捣碎。

9、加入海苔肉松,适量的沙拉酱混合搅拌均匀,这样咸蛋黄肉松馅料的部分就做好啦。

10、取适量的艾草糯米团,包裹上馅料收口滚圆。

11、取一些香蕉叶或者菠萝蜜叶子垫着。(这样可以防止粘黏的同时,还会带有叶子独特的清香,口感会更好)。

12、全部都包好,然后摆放在蒸笼上。沸水上锅蒸15分钟即可。(馅料的部分已经是熟透了,蒸的时间不建议过长)。

出锅放至温热的状态即可享用,这样一道家常版的:艾草青团就做好啦,这样做出来的青团清香美味,咬一口软糯清香,馅料里的咸蛋黄和肉松的香味浓香扑鼻,实在太满足啦,营养好吃又解馋,大人孩子都很爱吃,春天女人多吃一些艾草对身体健康也有益,清明节将至,这段时间也正是吃青团的季节,记得给家人蒸上一锅软糯清香的青团吃哦,春天出门踏春带上一些,应季而食,健康又美味。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的是嫩艾叶,也叫艾蒿,大家也可以用鼠曲草,味道都是很香的。

2、艾叶建议先焯水一下,去掉杂质和苦涩味,这样吃的时候口感更好。

3、馅料的部分根据自己的喜好来,这里做的是咸蛋黄肉松的,也可以做花生碎椰子丝的,也是很美味哦。

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